冬季蓮藕滋補的三大做法

蓮藕可以讓脾胃更健康。 中醫認為， 生藕可消淤涼血、清煩熱、止嘔渴， 而把藕加工至熟後， 其性由涼變溫， 雖然失去了消瘀、清熱的性能，

藕的3大滋補做法：

補腎養血 滋陰潤燥 ——蓮藕排骨湯

材料：排骨300克， 蓮藕300克， 香蔥2棵， 生薑1塊

做法：排骨洗淨， 砍成3釐米長的節， 蓮藕刮皮切塊洗淨， 鍋內放適量水， 放入半塊生薑、香蔥、料酒， 燒沸後， 下入排骨， 汆水後撈出待用， 炒鍋置火上， 加水入排骨、半塊生薑、香蔥， 用大火燒沸， 去盡浮沫後改用小火， 燉約20分鐘， 把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋， 再燉30分鐘， 揀出生薑、香蔥不用， 放精鹽、胡椒、味精即可。

涼血去火防冬燥——涼拌藕片

材料：蓮藕200g 醋、生抽、麻油、鹽、香菜、蔥花末等。

做法：藕洗淨切片;燒鍋水， 水開後把藕片放下煮大約三分鐘， 撈起來放入冷水中泡起來;趁藕泡著的時候， 切一些蔥花、香菜末、蒜末放到碗裡， 加生抽、醋、少許的鹽、麻油， 然後攪拌均勻;把3中的藕片用漏勺撈起來， 瀝幹水份， 碼在碟子上， 澆入4中的調料即可。

滋陰養腎——栗子蓮藕湯

材料：蓮藕750g， 栗子20個， 葡萄乾1/3杯(可有可無)。

做法：蓮藕洗淨切0.5公分的片狀， 藕節須切除。 栗子去殼、去膜後備用。 將蓮藕、栗子與水入煲， 放到爐火上加熱至沸後， 改中火煲40分鐘。 3加入葡萄乾， 再煲5分鐘， 加入調料即可(喜甜的可放糖， 或者加入鹽來調味)。

蓮藕的吃法很多， 生吃也可以能情人潤肺，