正月十五告訴你如何吃元宵健康養生
過了正月十五才算過完年。 今日熱鬧的元宵節登場， 吃元宵是必不可少的。 然而元宵都是高糖分高熱量的食品， 吃法不當易引起消化不良等不適症狀。 那麼， 如何吃元宵健康養生呢?
正月是農曆的元月,古人稱夜為“宵”， 所以稱正月十五為元宵節。 正月十五日是一年中第一個月圓之夜， 也是一元複始， 大地回春的夜晚， 人們對此加以慶祝， 也是慶賀新春的延續。 元宵節又稱為“上元節”。 家家戶戶元宵節會吃元宵以慶祝節日。
然而專家指出， 元宵食用不當會易引消化不良、膽囊炎等症狀或疾病。 那麼， 元宵節怎麼吃最健康養生呢?下面我們一起來看看吧!
1.選擇餡料有講究
餡料中有芝麻、花生和各種堅果仁， 還有豆沙。 堅果類原料營養價值較高， 豆沙也含不少蛋白質和礦物質。 相比之下， 巧克力餡的營養價值最低。 因此， 人們可以根據餡料選擇元宵。
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2.早餐不宜吃元宵
元宵屬於高熱量、高糖分的食品， 還含有油脂， 但卻缺乏營養素， 除了熱量和糖外並沒有太多其它營養。 這樣的食品不適合當早餐吃， 除了缺乏營養外， 還因為人早起時胃腸道功能是最弱， 而元宵外皮的部分多是糯米， 黏性高、不易消化。
3.元宵不能過量
除了早餐不適合吃元宵外， 最好也別把元宵當正餐， 上午早飯後九、十點鐘或者下午加餐的時候吃點元宵還可以， 但每次吃個一、二兩也就足夠了。 在吃元宵的同時， 不能再吃其它含糖高的食品;還要減少其它主食的攝入， 一般來說是吃三個元宵就要減去半兩主食。 夜宵如果和睡覺的時間離得比較近， 最好也別吃元宵， 否則如前面所說， 這類食品不好消化、排空慢， 也會加重胃腸道負擔。 吃過元宵後最好活動兩小時以上再睡覺。
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4.吃元宵時食物搭配有講究
吃元宵的時候， 要減個炒菜， 多選涼拌、清燉、清炒和蒸煮等烹調方法， 儘量控制一天中的總脂肪數量。
5.減少油的攝入
湯圓和元宵的餡料當中不僅僅有糖， 更含有相當不少的固態油脂。 吃3個湯圓， 就相當於吃1盤炒菜的油。 所以， 如果吃湯圓， 當餐或當日一定要少吃點油。 否則， 過多的脂肪和熱量是不可避免的。
6.變質元宵不能吃
一旦發現元宵的顏色改變便不能食用。 由於糯米中含有的水量較多， 元宵買回家後長時間不吃很容易出現變質的情況， 另外， 糯米粉中含有大量的酵母菌， 呈粉紅色的紅酵母菌菌落， 它污染糯米粉後， 遇到適當的濕度、溫度便大量繁殖。 元宵的色變， 營養價值大大降低， 失去了原有的風味和口感， 元宵皮發硬黏性減弱， 略帶酸味， 容易引發食物中毒， 不宜再食用。 建議元宵最好隨吃隨買， 不要過久存放。
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7.元宵不易炸著吃
油炸元宵比較香脆， 比較適合孩子的胃口， 一些媽媽喜歡炸給孩子吃。 然而專家指出， 油炸會使本身油脂量就不低的元宵油脂比例更高， 因此不提倡這樣吃。 油炸元宵較硬， 也會損傷胃及食道黏膜。
8.最好趁熱吃
元宵用乾粉滾制而成， 餡較小， 粉較多， 煮出來很實在， 又容易硬心。 而湯圓用糯米燙揉後的濕粉包成， 通常餡較大， 煮出來柔軟細膩。 本來糯米粉就粘膩難化， 就澱粉消化角度來說， 元宵比湯圓更難一些;但對於消化脂肪有困難的人來說， 湯圓更麻煩一些。所以，如果吃湯圓，最好是熱著吃。冷後更難消化。消化不良和胃潰瘍的人可以少吃一點，湯圓柔軟，要吃得慢一點，避免燙傷，也要避免油脂過多難消化。吃元宵的時候要細細地嚼，以免胃裡不舒服。
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9.吃元宵要小口防燙傷
吃元宵還要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。吃元宵時，可分為小塊食用，細細咀嚼有利於消化。由於熱元宵柔軟潤滑，十分有口感，所以很多人喜歡吃剛出鍋的熱元宵，這樣更容易燙傷。因為元宵餡料較之外皮更熱，一旦將元宵囫圇入口咬破時，餡料可能燙傷口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵時一被燙就很快把元宵咽下去，這種習慣危害更大。
10.吃元宵別忘喝湯
經水煮，元宵中的不少營養成分如微量元素、營養素就溶在湯裡。因此吃元宵不能忘喝湯。喝湯可以促進消化吸收，即民間常說的“原湯化原食”。
11.搭配時減少主食數量
簡單地說，湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了淨白糯米粉含有大量澱粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類來看，它應當算是一種主食。所謂主食，就是富含碳水化合物，特別是含澱粉的食品。這類食品是用糯米來做的，而且是非常精細的糯米粉，纖維非常非常少，屬於精白主食，不屬於粗糧。如果吃湯圓和元宵，一定要相應減少主食的數量。一般來說，3個元宵所用的糯米粉相當於1兩米飯所用的米。
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12.冰凍元宵回暖後再吃
有不少追求新鮮口味的人喜歡吃“冰元宵”。“冰元宵”外溫內涼，外軟內硬，自然口感不錯。但專家提醒，過冷的食物總是容易刺激腸胃，攝入量過多，就會影響消化系統正常工作。因此，冬末春初也盡可能吃熱的食物比較好。如果一次沒有吃完，及時放入冰箱，不要存放過久。在吃“冰元宵”時，從冰箱裡取出後不要立即食用，可以在比較溫暖的房間中放置幾分鐘，稍微“回暖”後再吃更健康。
13.吃元宵要適量，慢性病患者要少吃
元宵的花色品種口味越來越多，儘管好吃但必須要有所節制，儘量要少吃，慢性病患者、老人和孩子不宜多吃。
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湯圓更麻煩一些。所以，如果吃湯圓，最好是熱著吃。冷後更難消化。消化不良和胃潰瘍的人可以少吃一點，湯圓柔軟，要吃得慢一點，避免燙傷，也要避免油脂過多難消化。吃元宵的時候要細細地嚼，以免胃裡不舒服。
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9.吃元宵要小口防燙傷
吃元宵還要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。吃元宵時，可分為小塊食用，細細咀嚼有利於消化。由於熱元宵柔軟潤滑，十分有口感，所以很多人喜歡吃剛出鍋的熱元宵，這樣更容易燙傷。因為元宵餡料較之外皮更熱，一旦將元宵囫圇入口咬破時，餡料可能燙傷口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵時一被燙就很快把元宵咽下去，這種習慣危害更大。
10.吃元宵別忘喝湯
經水煮，元宵中的不少營養成分如微量元素、營養素就溶在湯裡。因此吃元宵不能忘喝湯。喝湯可以促進消化吸收，即民間常說的“原湯化原食”。
11.搭配時減少主食數量
簡單地說，湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了淨白糯米粉含有大量澱粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類來看，它應當算是一種主食。所謂主食，就是富含碳水化合物，特別是含澱粉的食品。這類食品是用糯米來做的，而且是非常精細的糯米粉，纖維非常非常少，屬於精白主食，不屬於粗糧。如果吃湯圓和元宵，一定要相應減少主食的數量。一般來說，3個元宵所用的糯米粉相當於1兩米飯所用的米。
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12.冰凍元宵回暖後再吃
有不少追求新鮮口味的人喜歡吃“冰元宵”。“冰元宵”外溫內涼，外軟內硬，自然口感不錯。但專家提醒，過冷的食物總是容易刺激腸胃，攝入量過多，就會影響消化系統正常工作。因此，冬末春初也盡可能吃熱的食物比較好。如果一次沒有吃完，及時放入冰箱，不要存放過久。在吃“冰元宵”時，從冰箱裡取出後不要立即食用，可以在比較溫暖的房間中放置幾分鐘，稍微“回暖”後再吃更健康。
13.吃元宵要適量，慢性病患者要少吃
元宵的花色品種口味越來越多，儘管好吃但必須要有所節制，儘量要少吃，慢性病患者、老人和孩子不宜多吃。
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