桃酥的做法大全

雖說桃酥在現在的生活中很是常見， 但是還是很少有人知道桃酥的做法大全的。 桃酥是一種餅， 對於很多人來說。 桃酥其實就是一種小食品、小糕點， 通常是在沒事做的時候的一種消遣食品， 又被一些人拿來壓餓的一種食品， 但是很少會有人拿桃酥來當主食的。 桃酥的味道香甜， 而且吃起來特別酥脆。

現實中很多老人和小孩特別喜歡吃桃酥。 老人喜歡吃桃酥主要是因為桃酥的口味和他們可以吃得動桃酥；而小孩子喜歡吃桃酥的原因就不是這個， 大部分小孩子喜歡吃桃酥完全是因為桃酥的外形以及桃酥的甜味。 下面就來詳細介紹下桃酥的做法大全。

棗泥核桃酥的做法

主料：高筋麵粉80克、小麥麵粉75克

輔料：棗泥250克、核桃(鮮)適量、雞蛋清適量

調料：白砂糖適量、豬油(板油)60克、水35克

1.先製作油皮：細砂糖13克加水33克拌勻， 加入高筋麵粉80克、豬油25克，

2.普通麵粉75克加豬油35克混勻， 揉成麵團， 蓋上布或者保鮮膜鬆弛15分鐘。 棗泥混合少許核桃仁後， 分割成每份25克

3.將油皮分割成10份， 每份15克；將油酥分割成10份， 每份10克

4.將一份油皮按扁， 包入油酥， 滾成圓球形， 再用擀麵杖擀成長條片

5.將面皮從一頭卷起來

6.再用擀麵杖擀一次

7.再從一頭卷起來， 重複4-7將所有的麵團製作完成， 蓋上布或者保鮮膜放置15分鐘

8.將卷好的麵團擀成圓形面片， 將分好的棗泥餡放入包起來， 揉圓。 將所有的面皮都包上餡料

9.用刷子蘸上蛋黃液刷在麵團表面

10.在麵團上按上核桃作裝飾， 放入預熱190度的烤箱中層， 上下火烤20-25分鐘表面金黃即可

家庭版小桃酥的做法

主料：小麥麵粉100克、核桃55克

輔料：雞蛋1個、泡打粉1/4小勺、蘇打粉1/8小勺

調料：白砂糖50克、玉米油50克

1.用玉米油加入打散的雞蛋液、白砂糖在盆中混合均勻

2.麵粉和泡打粉、小蘇打混合均勻， 過篩直接到攪拌好的雞蛋液

3.將核桃碎倒入麵粉中， 混合均勻

4.把麵粉倒入第一步的玉米油混合物， 揉成麵團

5.取一小塊麵團， 搓成小圓球壓扁。 鍋底點上隔熱板上面鋪上錫紙放上壓扁的小餅， 用最小火烘烤5分鐘

6.放入烤盤前在表面刷一層蛋黃液， 放入預熱好的烤箱中層， 180度， 12分鐘左右， 烤到表面金黃色即可

真要說起來， 現實之中關於桃酥的做法還有很多種， 所以想要全部學完的話， 一時半會兒是學不好的。 另外， 桃酥的口味還有很多不同的， 這主要就是因為吃桃酥的人每個人的口味基本都是不一樣的。