芥蘭怎麼做好吃

在這個社會上我想不管是在長大的孩子的眼裡還是在大人的眼裡， 不論是在電視上還是在網路上我們共同知道一點就是我們人體中每天都需要注射食物。 只有這樣我們每個人的生命才會延續， 身體才會健康。 那麼相反的如果你的身體中攝取不好的食物， 從而可能會導致你身體出現亞健康的症狀。 所以選擇好的食物是非常重要的。 蔬菜是我們每個人身體中所需的成分， 多吃蔬菜特別有利於身體的健康， 那麼蔬菜大家並不陌生， 那麼芥蘭怎麼做好吃呢?

我們還很清楚的知道， 只有食物做的美味才會惹得人想去吃它， 這樣才會得到好處。 所以把一道菜做好也是一種任務， 蔬菜更是如此。 例如青菜是還有很高的維生素， 所以得多食用。 芥蘭也是非常有營養價值。

芥蘭 即 芥藍 。

芥藍， 又名：白花芥藍、卷葉菜、格藍菜、綠葉甘藍、佛光菜、隔暝仔菜，

拉丁文名Brassica capitata.英文名Chinese kale， 為十字花科、芸苔屬甘藍類兩年生草本植物， 原產我國南方， 栽培歷史悠久， 是我國的特產蔬菜之一。 芥藍的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美， 以肥嫩的花薹和嫩葉供食用， 每100克芥藍新鮮菜苔含水分92～93克， 維生素c 51.3～68.8毫克， 還有相當多的礦物質， 是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜， 可炒食、湯食， 或作配菜。 芥藍含纖維素、糖類等。 其味甘， 性辛， 具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效。 不過久食芥藍則有耗人真氣的副作用。 會抑制性激素的分泌。

芥藍的花苔和嫩葉品質脆嫩， 清淡爽脆， 爽而不硬， 脆而不韌， 以炒

食最佳， 如芥藍炒牛肉、炒腰花。 廣東人炒芥藍的特點是要放少量豉油、糖調味， 起鍋前加入少量料酒。

另外可用沸水焯熟作涼拌菜。

芥藍具有除邪熱、解勞乏、清心明目的功能。

食用時數量不應太多， 次數也不應頻繁。 中醫認為， 芥藍有耗人真氣的副作用。

芥蘭香腸

鮮芥蘭150克、香腸100克、生薑10克， 花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。

美食做法

1、芥蘭去葉切長段， 二登切花刀、香腸煮熟切片、生薑切片;

2、燒鍋下花生油， 放薑片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時;

3、然後調入味精、白糖炒勻， 用濕生粉打芡， 淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。

方魚炒芥蘭

主 料： 大地魚(方魚)1條， 芥蘭10兩(約400克)， 蒜頭2粒(切碎)， 鹽、糖各1茶匙， 油3湯匙。

做 法：

1、大地魚起肉， 剪成小塊， 放熱油中炸至金黃色， 待用。 2、芥蘭切段， 燒滾水半鍋， 加入鹽、糖及油1湯匙， 放入芥蘭焯軟，

瀝幹待用。

3、燒熱油2湯匙， 略爆蒜茸及芥蘭， 加入大地魚兜勻即可上碟。

備 注： 1、爆炒蒜茸及芥蘭時， 先放入芥蘭才加入蒜茸， 以免蒜茸燒焦， 影響味道及美觀。 2、大地魚炸至金黃色即可撈起， 涼透即脆。 如炸得太久， 大地魚會有苦味。

不同的食物吃的方式肯定的不一樣的， 只有根據不同人的口味和要求才會去嘗試不同的風格。 以上介紹了芥蘭香腸、方魚炒芥蘭的一些做法和吃它的一些功效和好處。 這樣才能更好的去食用它不會覺得太單一。 人體中只有攝取不同蔬菜的營養成分， 身體的體質才會更健康， 因為人體的結構是需要很多營養才供應的。