健康食譜

DIY客家甜品 可愛迷你小南瓜

原料:糯米粉300克、南瓜260克、沙拉油3ml、葡萄乾適量

做法:

1、南瓜切小塊, 上籠隔水蒸15分鐘, 用勺背碾成細膩的南瓜泥。

2、混入糯米粉, 揉成團,

淋沙拉油, 繼續揉成光滑的麵團。

3、搓成長條狀, 均勻分成小劑。

4、每個小劑壓扁, 包入香芋餡, 收口滾圓。

5、用刀在麵團上壓出花紋, 裝飾泡發好的葡萄乾做柄。

6、沸水開鍋後, 上籠中小火蒸6分鐘。

香芋餡:

原料:荔蒲芋頭220克、白糖3小匙、煉乳10ml、奶油15克

做法:

1、芋頭切小塊, 上籠隔水蒸20分鐘, 用勺背碾成細膩的芋泥。

2、鍋中加入奶油, 白糖融化, 倒入芋泥, 不停地翻炒, 加入煉乳, 直至水分收幹。

3、冷卻待用。

小貼士:

1、加入沙拉油, 有效防止了麵團粘手, 操作更加方便。

2、蒸時不要用大火, 防止糯米粉受熱塌陷。

3、從蒸鍋取出時, 手上蘸水就不粘了。