DIY客家甜品 可愛迷你小南瓜

原料：糯米粉300克、南瓜260克、沙拉油3ml、葡萄乾適量

做法：

1、南瓜切小塊， 上籠隔水蒸15分鐘， 用勺背碾成細膩的南瓜泥。

2、混入糯米粉， 揉成團，

3、搓成長條狀， 均勻分成小劑。

4、每個小劑壓扁， 包入香芋餡， 收口滾圓。

5、用刀在麵團上壓出花紋， 裝飾泡發好的葡萄乾做柄。

6、沸水開鍋後， 上籠中小火蒸6分鐘。

香芋餡：

原料：荔蒲芋頭220克、白糖3小匙、煉乳10ml、奶油15克

做法：

1、芋頭切小塊， 上籠隔水蒸20分鐘， 用勺背碾成細膩的芋泥。

2、鍋中加入奶油， 白糖融化， 倒入芋泥， 不停地翻炒， 加入煉乳， 直至水分收幹。

3、冷卻待用。

小貼士：

1、加入沙拉油， 有效防止了麵團粘手， 操作更加方便。

2、蒸時不要用大火， 防止糯米粉受熱塌陷。

3、從蒸鍋取出時， 手上蘸水就不粘了。