小紅豆的做法有哪些
小紅豆顏色鮮豔， 而且營養價值很高， 有補血補鐵的作用， 所以對於很多家庭， 都喜歡吃小紅豆做的一些食品， 下面內容就給很多人詳細介紹了小紅豆的做法有哪些?對於很多想學會小紅豆做法的朋友， 可以對下面的內容有一個具體的瞭解。
一、紅豆凍的製作材料：
主料：赤小豆250克
輔料：澱粉(玉米)75克,雞蛋清60克,堿2克,
調料：白砂糖300克
1. 把紅小豆洗淨， 加少許堿煮爛;
2. 除去皮， 擦成細黑沙， 壓幹水分;
3. 雞蛋清打散;
4. 玉米澱粉用冷水調成薄粉漿待用;
5. 鍋內放清水750克， 用大火燒沸;
6. 倒入白糖， 燒至糖溶化時;
7. 將豆沙倒入拌和均勻， 並一邊攪動一邊將玉米粉漿緩緩倒入， 攪成厚漿糊時隨即放蛋清、咖啡精， 端離火口;
8. 用力將糊攪拌上勁， 再倒入唐瓷盆中， 推平， 冷卻;
9. 放進冰箱冷藏， 食用時取出切成小方塊， 澆上草莓醬即成。
二、紅豆沙的做法
原料： 紅豆200克蓮子15克鮮百合50克陳皮兩塊冰糖80克 清水1000毫升
做法：
1)把紅豆洗淨後， 放入清水中， 浸泡2小時。
2)將蓮子和陳皮洗淨， 鮮百合去根， 去黑邊後洗淨瀝幹備用。
3)將紅豆， 陳皮和蓮子放入鍋中， 加入足量清水， 大火煮開後轉小火煲1小時。 期間要不斷的關注鍋中的水量， 並經常用勺子攪動鍋中的紅豆， 以免粘鍋。
4)豆沙煮好後， 放入鮮百合和冰糖， 再繼續煮5分鐘。 邊煮邊用勺子不停的攪拌豆沙， 直到冰糖完全融化， 豆沙變的黏稠為止。
通過全面的瞭解， 相信你已經瞭解了小紅豆的一些做法， 在全面瞭解了小紅豆的一些做法以後， 為了保障自己身體的健康， 也為了能吃上小紅豆做的一些美味， 可以對以上全面的瞭解， 學會製作的方法， 就能儘快讓自己學會小紅豆的一些製作方法。
