多吃芹菜能控制血壓 盤點芹菜的家常做法
芹菜雞蛋餅的做法
芹菜具有平肝健胃、利水消腫、涼血止血等功效， 能改善高血壓、頭痛、頭暈、水腫等病症。 雞蛋含豐富的優質蛋白， 還有其它重要的微營養。 芹菜雞蛋加少許麵粉做成的餅清香軟嫩， 非常好吃。
食材：芹菜50g、雞蛋1個、胡蘿蔔1截、油適量、鹽適量、麵粉適量。
步驟：材料洗淨。 芹菜、胡蘿蔔切粒， 雞蛋打散， 切碎的菜加入蛋液中， 篩入麵粉， 攪拌均勻， 撒入少許鹽。 熱鍋擦一層油， 淋入蛋糊， 轉勻小火加熱， 一面定型後翻面。 熟透即可出鍋。 切塊食用。
小貼士：芹菜要切細， 不要太多， 少許鹽， 保持清香的口感， 烙餅時要小火， 熱鍋離火， 倒入蛋糊轉勻再放爐。
灶五光十色黃金卷的做法
與涼食的幹豆卷不同， 這道黃金卷是用豆皮卷著炒過的熱菜後再煎制而成， 屬於熱菜。 但是若放置至微溫時， 也適合下酒食用， 在年宴餐桌上擺放， 配酒來吃也是不錯滴。
食材：豆皮2張、豆芽菜80g、胡蘿蔔80g、芹菜80g、水發黑木耳50g、油適量、鹽適量、五香粉1/4勺、蒸魚豉油1小勺、香油2小勺、白糖少許、水澱粉少許。
步驟：將經過水泡發的黑木耳沖洗乾淨， 切絲。 芹菜刮去外皮， 切成長段， 再切成絲。 豆芽菜掐去根部， 洗淨。 胡蘿蔔去皮， 洗淨， 切絲。
小貼士：黑木耳要提前泡入水中發好。 芹菜要買嫩的， 再用薄形刮刀刮去外皮， 如果買西芹會口感更好。 蒸魚豉魚已有鹹味， 鹽的數量放少許或不放即可。 白糖為了提鮮味， 放少許即可。
醬爆香乾
辣椒醬是一種家庭常用的調味品， 鮮鹹， 香辣味醇厚， 即可當小菜又能用於菜肴的烹飪調味。 這道家常小菜， 微辣開胃， 簡單易做， 是很下飯的米飯殺手菜。
食材：香乾200g、芹菜50g、鮮香菇2朵、紅椒30g、油適量、鹽適量、辣椒醬10g、生抽10g、糖1g、雞精少許、蔥薑適量。
步驟：準備好所有的食材。 芹菜洗淨焯燙過涼。 香菇煮上2分鐘瀝幹水分。 所有食材分別切丁。 炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。 加入辣椒醬。 爆出香味。 再倒入香乾丁翻炒。 加入生抽。 加適量糖。 加少許鹽。 加入香菇翻炒片刻。 在加入芹菜和紅椒。 加少許雞精翻炒均勻關火。
小貼士：辣椒醬要先爆出香味， 在放入食材翻炒， 香味更加濃郁。 芹菜焯燙可在水中加點鹽， 在迅速過涼， 可保證芹菜碧綠口感清脆。
芹菜的功效與作用1平肝降壓
菜含酸性的降壓成分， 臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2鎮靜安神
多食芹菜有利於安定情緒， 消除煩躁。
3防癌抗癌
它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質， 這類物質是一種抗氧化劑， 高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。 它還可以加快糞便在腸內的運轉時間， 減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
4養血補虛
芹菜含鐵量較高， 能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
5清熱解毒
春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
6減肥
當你嘴巴裡正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。
結語：看完上面的文章，大家對芹菜有沒有更深入的瞭解呢?很多人不愛吃芹菜，僅僅是因為芹菜本身有一種怪味兒。芹菜是減肥降壓必備的蔬菜，芹菜葉也可以做湯哦，既可降壓又不浪費，一舉兩得呢。
能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
5清熱解毒
春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
6減肥
當你嘴巴裡正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。
結語：看完上面的文章，大家對芹菜有沒有更深入的瞭解呢?很多人不愛吃芹菜，僅僅是因為芹菜本身有一種怪味兒。芹菜是減肥降壓必備的蔬菜，芹菜葉也可以做湯哦，既可降壓又不浪費，一舉兩得呢。
