雞肉大蒜不宜同食

雞肉是一種非常好吃的肉類之一， 也是我們日常生活中經常見到的肉類， 但是在烹飪雞肉的時候我們要充分了解雞肉的飲食相克，

大蒜具有增香、除異味的功效， 做肉時放入， 可解膩除腥。 但因為雞肉味道鮮美， 大蒜辛辣， 兩者同時烹炒可能會“奪味”， 因此一般不同時使用。

其次， 大蒜還可能削弱雞肉溫補的功效。 大蒜性辛溫， 能除風、殺毒。 而雞肉是甘酸溫補性質的， 兩者功用相左。 古典《金匱要略》中就有“雞不可合葫蒜食之， 滯氣”的記載。

最后還需要注意， 做雞肉時通常不放醋。 因為醋能去腥減滋， 與雞肉同時烹調也會“奪味”， 甚至還會使雞肉“反腥”。

知道了做雞肉時不宜放大蒜， 雞肉味道鮮美， 大蒜辛辣， 兩者同時烹炒可能會“奪味”， 因此一般不同時使用。