荷蘭豆就是豌豆嗎？

荷蘭豆的味道鮮美這是大家公認的， 其實荷蘭豆和豌豆是有本質上的區別的， 但很多朋友常常會誤將二者混淆起來。 簡單地說荷蘭豆， 是豌豆的一種， 屬於豌豆中的軟莢豌豆。

1. 豌豆：

豌豆味甘、性平。

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶， 可以分解亞硝胺， 具有抗癌防癌的作用。

豌豆與一般蔬菜有所不同， 所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質， 具有抗菌消炎， 增強新陳代謝的功能。 在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維， 可以防止便秘， 有清腸作用。

2. 荷蘭豆：

荷蘭豆系指豌豆中的軟莢豌豆， 又稱食莢豌豆。 荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用， 是西方國家主要食用蔬菜品種之一。 由於其營養價值高， 風味鮮美， 並具有延緩衰老、美容保健功能， 在美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、馬來西亞、香港等市場十分暢銷。

荷蘭豆就是豌豆嗎？通過本文的介紹你瞭解它們的區別了嗎？這兩種食物比較起來沒有高下之分， 無論是豌豆還是荷蘭豆， 都是營養價值極高的蔬菜。