乾炸麵條魚功效和製作方法

魚是我們常吃的一種肉類， 它不但營養價值比較高， 而且也容易被人體吸收， 所以現在吃魚的人比較多， 所以有很多喜歡吃魚的人， 就想具體瞭解乾炸麵條魚功效和製作方法， 為了你能儘快的學會乾炸麵條魚的製作， 就來看看下面的詳細介紹。

麵條魚又叫銀魚是淡水魚， 銀魚的可食率達100%， 被譽為“魚參”。 對於銀魚的滋補作用， 在我國古代醫典中多有記載。 如《日用本草》載：“味甘， 平， 無毒。 寬中健胃。 ”《醫林纂要》雲：“補肺清金， 滋陰， 補虛勞。 ”《隨息居飲食譜》記載：“養胃陰， 和經脈。 ”據分析， 每100克銀魚含蛋白質8.2克， 脂肪0.3克， 碳水化合物1.4克， 鈣258毫克， 以及多種維生素。 經幹制後的銀魚營養價值更高， 其中以鈣含量最高， 居群魚之冠。 據美國科學家研究顯示， 食用高鈣食品， 能有效地預防大腸癌的發生， 所以， 銀魚是不可多得的抗衰老、防癌美食。 銀魚形如玉簪， 體質細嫩， 潔白透明，

無骨無刺， 無腥昧， 可烹製多種味美可口的菜肴鮮湯， 其中“銀魚炒蛋”“銀魚蛋湯”是江南應時名菜。 另外， “乾炸銀魚”外脆裡嫩， 色澤金黃， 以銀魚作餡， 製成“銀魚春捲”， 魚肉鮮嫩， 香鬆脆酥， 滋味甚美。

乾炸銀魚原料:銀魚750克， 雞蛋黃2個， 黃酒、精鹽、味精、辣醬油、蔥花、花椒粉、胡椒粉、澱粉、麵粉、明礬末、麻油、素油各適量。

乾炸銀魚的做法：

1)將銀魚去內臟及尾尖， 放入碗內， 加明礬末抓拌後， 用清水漂洗去黏液， 瀝水後加入黃酒、胡椒粉、花椒粉、精鹽、味精、雞蛋黃拌和， 再放入澱粉、麵粉拌勻。

2)炒鍋上火， 放入素油燒至七成熱， 放人銀魚， 用漏勺抖散， 炸至金黃色撈出裝盤， 加上麻花、蔥花、辣醬油即可。

乾炸銀魚功效：滋陰潤肺， 健脾養胃。

保健應用：佐餐食用。

可用於兩目昏花， 體虛贏瘦， 消化不良， 食欲不振， 虛勞吐血， 水腫， 肺燥咳嗽等症的輔助食療。

乾炸麵條魚的功效是比較多的， 他不但養胃， 而且對於經脈的調理也比較有效， 而且它的營養價值也比較高， 所以以上就具體介紹了他的做法， 希望想儘快學到這道菜的一些家庭主婦， 可以充分的瞭解以上的內容介紹， 相信你也會學會做乾炸麵條魚。