與花椒相克的食物有哪些

花椒是日常飲食中調料的必需品， 尤其是火鍋、燉菜、炒菜都離不開花椒。 花椒還具有驅寒的功效， 尤其是體寒虛弱患者， 生活中食之， 可散寒除濕， 解胸悶鬱結， 但花椒也不是所有人都適合， 尤其是胃火旺、肝火盛者要少食或不食。 那麼除了這些， 還應注意哪些呢？

1.有礙銅吸收的食物

銅是製造血液中紅細胞的重要物質之一， 它參與體內多種金屬酶的組成。 人體缺銅可引起鐵代謝紊亂、貧血、缺氧、骨骼病變、發育遲緩， 由於鋅、銅比值的增大， 干擾膽固醇的正常代謝， 導致冠心病的發生。 缺銅又可引起心肌細胞氧化代謝紊亂， 造成各種各樣的心肌病變。 銅多存在於動物肝臟、菠菜、魚類等食物中， 如果把它們和含鋅量較高的食物（瘦肉等）混合食用， 則該類食物析出的銅會大量減少。 食糖過多也會降低含銅食物的營養價值， 另外， 含銅食物與番茄、大豆、柑類混食後，

2.有礙鐵吸收的食物

鐵是細胞的組成部分， 能幫助身體將氧運送到細胞內， 嚴重缺鐵會引起貧血。 鐵在黑木耳、海藻類、動物肝臟中含量比較多， 進食這類食物同時飲用含有鞣酸的咖啡、茶、紅酒等，

3.甲殼類食物與含維生素C類食物相克

維生素C是烯醇式結構物質。 而甲殼類食物， 特別是小蝦和對蝦含有高濃度的五價砷化合物。 五價砷化合物是無毒的， 但若服用大劑量維生素C， 可以使五價砷轉化為有劇毒的三氧化二砷， 俗稱砒霜， 砒霜中毒可以致死。 因此， 食用甲殼類食物不能服維生素C。

4.吃高蛋白食物後不要立即飲茶

長期以來， 人們在吃完肉食、蛋類、海味等高蛋白食物以後， 總習慣於立即飲茶助消化。 近年來， 科學家研究發現， 這種做法是不科學的。 因為， 茶葉中含有大量的鞣酸， 鞣酸與蛋白質結合， 生成具有收斂作用的鞣酸蛋白質， 可使腸蠕動減慢， 從而延長糞便在腸道內瀦留的時間， 不但易形成便秘， 而且還會導致有毒物質和致癌物質更易被人體吸收， 危害人體健康， 所以， 吃高蛋白食物後， 不宜立即飲茶。

5.有礙鈣吸收的食物

鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分。 鈣多含於牛奶、蝦皮與含豐富維生素的食物中。 如與黃豆、菠菜、莧菜、韭菜混合食用，

6.有礙鋅吸收的食物

鋅是多種蛋白質和酶的重要組成部分， 對身體生長和創口癒合很重要。 鋅多含於瘦肉、魚、牡蠣、穀類食物中， 與高纖維質的食物同時進食， 就會降低人體對鋅的吸收能力。

花椒雖好， 但並非人人皆宜。 像陰虛火旺、胃火上蒸、肝火上炎， 痰熱阻肺等， 正在上火的人如果食用花椒， 將會誘發咽喉腫痛、牙齦紅腫、口苦口臭、胃熱泛酸、皮膚瘡瘍、急躁易怒、咯痰黃稠、大便幹結、小便黃赤等症狀， 特別是容易導致口舌生瘡。 故平時愛上火的人， 飲食上一定要少用花椒。