五糧液國賓酒的釀造環境

五糧液國賓酒的源產地宜賓， 有著得天獨厚的釀酒環境， 所以才會產出世界級的五糧液。 現在就隨小編來瞭解下五糧液國賓酒的釀造環境吧!

宜賓五糧液：天地間的五糧精華和波爾多地區一樣， 中國的酒都宜賓同樣有不可複製的環境優勢。 中國民間流傳：“川酒甲天下， 精華在宜賓”， 宜賓山水交錯、靈氣逼人， 屬南亞熱帶到暖濕帶的立體氣候， 常年溫差和晝夜溫差小、濕度大， 其優良的自然地理環境為五糧液的釀制提供了無與倫比的先天條件。

宜賓地區土壤豐富， 有水稻土、新積土、紫色土等六大類優質土壤， 非常適合種植糯、稻、玉米、小麥、高粱等作物。 特別是宜賓紫色土上種植的高粱， 屬糯高粱種， 所含澱粉大多為支鏈澱粉， 是五糧液獨有的釀酒原料。

五糧液築窖和噴窖用的特殊弱酸性黃粘土， 粘性強， 富含磷、鐵、鎳、鈷等多種礦物質， 尤其是鎳、鈷這兩種礦物質只有五糧液培養泥中才有微弱量。

另外， 五糧液的生產需要150多種空氣和土壤中的微生物參與發酵， 而適應150多種微生物共生共存的獨有微生物圈， 只有在宜賓才能找到。 即便是同樣的配方， 相同的工藝， 離開了宜賓， 離開了五糧液集團， 也不可能釀制出酒味如此全面、如此完美的五糧液。

中國白酒釀造有一條定律——“千年老窖萬年糟， 酒好須得窖池老”， 五糧液集團目前還在使用的明代古窖池群有古窖16口， 至今已有600多年的歷史。 這些古窖池經過幾百年的連續使用和不斷維護， 其微生物繁衍至今從未間斷， 成為我國唯一現存最早的地穴式曲酒發酵窖池。 這裡的各項操作仍然沿襲的是最古老的釀酒工藝，

從分層起糟、續糟、蒸酒到黃泥封窖， 全部是人工作業。 它承載了源遠流長的中華酒文化， 其歷史價值十分重要。

美國、日本等一些科學發達的國家， 曾借用當今最先進的科學技術， 分析五糧液古窖泥的成分， 試圖培養自己的“老窖”， 但至今都沒有成功。

五糧液國賓酒的釀造環境不可多得、更不可複製， 這也成為其價格高昂獨一無二的籌碼!