喝牛奶的八大壞習慣

壞習慣一：喜歡喝濃牛奶

有人認為， 牛奶越濃， 身體得到的營養就越多， 這是不科學的。 如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶， 會引起腹瀉、便秘、食欲不振，

甚至拒食， 還會引起急性出血性小腸炎。

壞習慣二：牛奶和糖一起加熱

不加糖的牛奶不好消化， 是許多人的“共識”。 加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量， 但必須定量， 一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。 然而， 有些人把糖與牛奶加在一起加熱， 這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃-100℃)產生反應， 生成有害物質糖基賴氨酸。 這種物質不僅不會被人體吸收， 還會危害健康。

壞習慣三：牛奶加巧克力

有人以為， 既然牛奶屬高蛋白食品， 巧克力又是能源食品， 二者同時吃一定大有益處。 事實並非如此。 液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應， 生成“草酸鈣”， 對人體有害。

壞習慣四：牛奶服藥

有人認為， 用有營養的東西送服藥物肯定有好處， 其實這是極端錯誤的。 牛奶能夠明顯地影響人體對藥物的吸收速度， 使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。 用牛奶服藥還容易使藥物表明形成覆蓋膜， 使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，

生成非水溶性物質， 這不僅降低了藥效， 還可能對身體造成危害。 所以， 在服藥前後各1-2 小時內最好不要喝牛奶。

壞習慣五：在牛奶中添加橘汁或檸檬汁

在牛奶中加點橘汁或檸檬汁， 看上去是個好辦法， 但實際上，

橘汁和檸檬均屬於高果酸果品， 而果酸遇到牛奶中的蛋白質， 就會使蛋白質變性， 從而降低蛋白質的營養價值。

壞習慣六：在牛奶中添加米湯、稀飯

有人認為， 這樣做可以使營養互補。 其實這種做法很不科學。 牛奶中含有維生素A， 而米湯和稀飯主要以澱粉為主， 它們中含有脂肪氧化酶， 會破壞維生素A。

壞習慣七：牛奶煮沸

通常， 牛奶消毒的溫度要求並不高， 70℃時用3分鐘， 60℃時用6分鐘即可。 如果煮沸， 溫度達到100℃， 牛奶中的乳糖就會出現焦化現象， 而焦糖可誘發癌症。 其次， 煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象， 從而降低牛奶的營養價值。

壞習慣八：放在陽光下曬

補鈣還要補維生素D， 而多曬太陽是攝取維生素D的好方法， 於是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。 其實這樣做得不償失。 牛奶可能會得到一些維生素D， 但卻失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。 因為這三大營養素在陽光下會分解， 以致部分或全部失去;而且， 在陽光下乳糖會酵化， 使牛奶變質。