糖醋蒜的製作方法有哪些

糖醋蒜味道很不錯， 而且吃糖醋蒜能殺菌， 有一定的保健作用， 因此很多人都喜歡吃。 大家吃的糖醋蒜大部分都是買的現貨， 其實我們自己也可以做糖醋蒜哦！方法都還挺簡單的呢！那麼糖醋蒜的製作方法有哪些呢？接下來就為大家介紹三種糖醋蒜的做法， 供大家參考。

做法一

材料：新蒜6斤， 醋4斤， 紅糖200克（可依據個人口味調整）， 鹽兩勺（不能太多， 太鹹不好吃）

做法：

1、把皮剝掉， 露出蒜瓣， 切斷根部。

2、清理乾淨的蒜骨朵用清水泡一夜， 是為了去除蒜的辛辣味， 晾乾。

3、將醋、紅糖、鹽熬開1-2分鐘。

4、將蒜放進瓶子。

5、將熬好的醋汁放涼， 一定要涼透哦， 倒入瓶中。

6、要將蒜整個泡在醋汁裡。 一定要封存， 蓋緊。 一個月即可開蓋食用。

做法二

材料：鮮蒜10斤， 白糖4斤3兩， 清水10斤， 鹽7兩， 醋1兩多。

做法：

1、泡蒜：選取鮮嫩、個大的蒜， 切去尾巴， 僅留少許把， 放入涼水裡泡3-7天， 根據氣溫冷暖可適當減少或增加泡水的時間。

2、醃蒜：將泡好的蒜放入罎子內， 放一層蒜撒一層鹽， 第二天攪拌一次， 以後每天攪拌一次， 3-4天撈出來， 攤在簾子上， 曬一天， 把浮皮弄出去， 下入缸內， 再用糖水醃。 糖水用水10斤加白糖4斤醋 1兩， 煮沸。 待糖水涼到不燙手時， 再倒入蒜缸內。 注意， 糖水要比蒜高出2寸左右， 糖水的表面再撒3兩碎糖， 然後將壇口蓋緊密封， 放在陰涼處， 醃制2-3個月， 就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖蒜了。

3、調味：在成熟前6-7天， 可加些桂花， 以增進風味。

做法三

材料：500克蒜， 配50克鹽， 300克紅糖， 30克米醋或20克白醋， 八角可加可不加， 600克水

做法：

1、蒜頭去老皮， 留2釐米假莖， 蒜根部挖成錐形但不可把蒜頭挖散(目的是為了讓蒜入味)。

2、蒜頭泡清水5-7天， 每天換水。

3、蒜頭入壇， 一層蒜一層鹽， 不加水；每日倒蒜一次， 下面的倒到上面， 使蒜淹均；5-7天后拿出日曬， 皮幹後， 若有老皮再除去， 均勻地碼入壇中。

4、水燒開， 加紅糖， 離火；水溫80度左右時加醋；待涼透後沖入蒜壇， 封壇， 7日以後待紅糖轉為果糖後就可食用。

5、回味糖味濃厚， 鹹中略酸， 如喜酸可多加醋。

6、糖蒜汁可作萊時當糖醋汁使用， 蒜香濃烈， 別有風味， 只是不可再用於淹蒜了。

以上就是關於糖醋蒜的製作方法有哪些的相關介紹。 大家在看了這三種糖醋蒜的做法之後， 會不會覺得很簡單呢！既然做糖醋蒜這麼簡單的話， 大家不妨回家做一缸來嘗嘗哦！而且自己做的糖醋蒜總比外面的乾淨衛生吧！還符合自己的口味。