每天吃豆類可有效抵抗疾病

民間自古就有“每天吃豆三錢， 何需服藥連年”的諺語， 意思是說如果每天都能吃點豆類， 可以有效抵抗疾病。 可豆子種類眾多， 烹調方式多樣， 怎樣才能每天都方便快捷地吃些營養的豆類?中醫專家推薦了幾種最佳食用方法：

多吃黃豆製品

當把大豆加工成豆腐、豆腐乾、豆腐皮等豆製品後， 鈣含量明顯增加。 如100克豆腐含鈣164毫克， 100克豆腐乾含鈣308毫克， 100克豆腐絲含鈣204毫克， 而且大豆製品吃起來也很方便。 當然， 每天喝足量的豆漿也有同樣的效果。 日常食療方：黃豆燉豬蹄， 能夠起到美容、補鈣的作用， 孕婦吃了可以下奶。

紅豆大米粥

紅豆熬成粥， 更有利於營養的吸收， 口感也更滑潤。 搭配大米有健脾養血、除濕的功效。 經常喝點紅豆粥， 養心生津， 對更年期女性尤其適合。 日常食療方：將紅豆與鯽魚、鯉魚熬成湯， 可健脾補水。

綠豆沙

夏天熬綠豆湯清熱解暑， 已經是人們生活的習慣。 但其實， 綠豆做成綠豆沙來吃， 除了可以攝入更多的維生素A、B、C， 還能補充更多的膳食纖維。 綠豆沙製作起來也非常方便， 將綠豆洗淨， 加入適量的水， 用豆漿機來打10來分鐘即可。 也可根據個人口味添加少量的糖， 做成營養美味的甜品。 日常食療方：綠豆與海帶、芹菜一起煮燉， 能降血壓、降血脂。

豆豉、豆醬燉羊肉

豆豉、豆醬等美味的調味品都是黑豆做的， 與其他豆類相比，

豌豆火腿炒米飯

豌豆是養肝益氣的一把好手， 含有大量的維生素C， 能夠增強人體免疫力。 日常食療方：豌豆與魚片、蝦或五花肉一起炒， 可以補肝脾。

芸豆燉排骨

芸豆分為白芸豆和紅芸豆。 紅芸豆養心， 白芸豆補氣。 日常食療方：芸豆煮熟加蔥、蒜涼拌， 能增強身體免疫力。 芸豆燉排骨， 解膩又美味。