木薯粉可以做什么點心
木薯粉使用一種植物的根莖制作而成的， 木薯粉在平時的用途是非常廣泛的， 在平時經常被用來制作各種各樣的甜品， 并且吃起來口感也比較淡一些， 并不會對點心本身的味道造成影響， 適量的吃一些木薯粉對身體健康還好， 一般情況下， 木薯粉都可以做出來什么點心， 這是大家比較關心的事情。
木薯粉可以做什么點心?
自制珍珠
材料：木薯粉50g， 水55g， 糖20g。
做法：
1、將水和糖放在鍋子里加熱， 煮沸后關火。
2、立馬把粉倒入鍋中， 攪拌成團， 根據面團的濕度， 加粉或加熱水。
3、拿個大盤子， 上面多撒點木薯粉， 把面團外面裹粉， 然后把面團揪成小搓， 撒粉， 揪完之后， 再把它們揉圓。
4、煮沸一鍋水， 把要煮的珍珠放入鍋中， 水至少少淹過珍珠， 再多出2cm， 中火煮5～8分鐘關火， 燜5分鐘撈出， 泡冷水里。 煮的過程中記得攪拌。
小貼士：
1、煮好盡快用， 不要放冰箱， 可以煮好撈出。
2、第二步 若面團過濕 可以放火上小火加熱 把水分蒸發掉點，
木薯糕
材料：黃糖一斤半， 木薯粉500g， 水適量， 芝麻適量。
做法：
1、把鍋燒紅， 冒煙關火， 把芝麻倒進去翻炒成金黃色。
2、把糖加入兩小碗水煮化。
3、木薯粉加入水攪拌均勻加入糖漿。
4、攪拌均勻后開始蒸， 一層熟了加一層， 一次別太厚， 一層層熟了就出鍋。
5、撒上芝麻， 晾涼切塊。
小貼士：不要加入太多水， 不然不成形。
麻薯面包
材料：木薯粉65g， 高筋面粉10g， 牛奶70g， 玉米油15g， 鹽少許， 糖20g， 雞蛋一個， 黑芝麻一小把。
做法：
1、烤箱預熱230度。
2、牛奶、油、糖和鹽， 全部倒入容器， 上爐小火加熱， 煮的時候要時不時的攪拌， 避免沾底， 由于液體少， 建議就用小火， 避免水份蒸發太多。
3、煮到液體開始冒泡泡， 加入過篩的高粉， 快速攪拌成糊狀后關火。
4、加入木薯粉， 由于面團有熱量， 用刮刀協助拌勻， 壓成面團。 如果這里太稀， 上火再收干一下再操作下一步。
5、稍微放涼， 到手可以拿面團的溫度， 動手把面團和勻， 不再有干粉， 加入黑芝麻， 慢慢加入一半全蛋液，
6、裝入裱花袋， 裱花袋直接剪個口， 洞口直徑1厘米左右。
7、擠入烤盤里， 擠的時候要把裱花袋往上提拉， 面團有立體感才能漲得更好。
8、放入預熱好的烤箱中上層， 溫度調到200度， 烤15分鐘， 后調到180度再烤5分鐘。
小貼士：
1、一開始煮好發現面糊很稀說明煮的還不到位， 如果是最后才太稀就是蛋液下太多了。
2、全蛋液不要一次性加入， 分多次慢慢加， 避免造成面糊過濕， 造型不好。
3、如果擠花拉高后有尖頭， 可以用手指沾點水抹一下就平滑了。
缽仔糕
材料：木薯粉200g， 澄粉50g， 糖100g， 水400g， 色拉油少許。
做法：
1、將木薯粉、澄粉混合， 再把200g水與粉混合， 一邊加水一邊攪拌， 攪拌至無顆粒狀即可。
2、將200g水燒開后加入糖， 煮至看不到白糖顆粒即可。
3、先將一勺粉漿加入糖漿混合， 再把糖漿邊倒入粉漿邊攪拌均勻。
4、在模具表面內涂一層色拉油， 使得缽仔糕熟后更容易脫模。
5、往模具內添加餡， 多少個人喜好， 再把模具放入蒸鍋預熱， 蓋上蓋子開大火，
6、加入粉漿， 中火煮15分鐘， 涼透后用竹簽沿邊轉一圈， 即可脫模。
小貼士：
1、粉漿的比例很重要， 澄粉：木薯粉：水的比例為1:4:4。
2、沒有模具的朋友可以用小碗、碟碗或者蛋撻模具， 只要是有點深度的模具就可以。
3、混合糖漿時， 一定要先倒一勺粉漿與糖水混合， 再把糖水倒入剩余的粉漿攪拌， 原因是粉漿久置會發生沉淀， 倒一小勺粉漿加入粉漿進行攪拌， 缽仔糕就不會半生熟了。
