貓耳朵怎麼做

對於貓耳朵， 我想大家應該是再也熟悉不過得了吧?貓耳朵是一種具有地方特色的小吃， 主要是以麵粉為主要材料進行揉捏成貓耳朵的形狀， 然後便放進鍋裡進行烹飪煮熟， 進行一定的加工， 再放置一些配料。 這是一種非常受歡迎的美食， 受到了很多人的喜愛， 很多人都最愛吃的， 是一道及營養又好吃的食物啊。

貓耳朵中含有一定的澱粉、蛋白質以及一些碳水化合物， 具有極高的營養價值。 貓耳朵是一道經常可以在家裡自己動手製作的菜肴， 那麼下面我就來告訴大家貓耳朵的做法吧， 請大家聽我一一道來吧。

1. 將黃豆、香菇、木耳、黃花， 洗淨， 泡入清水中待用。

2. 取適量麵粉(根本食用人數與食用餐數而定)， 加水， 和勻成麵團。 此麵團的軟硬度與餃子皮相當， 不能太軟， 不然下一步不好做了。

3.從和好的麵團中取一小塊， 搓成約如大拇指一半粗細的長形面棍。

4.接下來就可以做貓耳朵了。 從這個長形面棍上取約一公分左右， 然後用大拇指稍摁住此小小麵團往前搓， 即可形成如貓耳朵形狀的空心卷卷。 (注意：不要太用力摁住麵團， 往前搓時也不可用大力， 不然就粘在手指上了)

5.搓好後， 將準備好的蔬菜清洗好。 蔬菜的品種建議：扁豆、土豆、大白菜、番茄、黃瓜等。

6.將扁豆切段、土豆切小片(約1.5*1.5)， 黃瓜切片， 番茄切塊， 大白菜葉和菜梗分開。

7.燒水煮黃豆， 這邊將泡好的香菇、木耳、黃花切小段或是小片， 入油鍋曝炒至八分熟， 倒入煮鍋中， 可以同時放入貓耳朵同煮。

8.先炒扁豆、土豆， 也是八成熟， 倒入煮鍋;然後將與大白菜、番茄炒至七成熟倒入煮鍋。

9.將海米與黃瓜稍炒， 最後放， 同時可以加鹽。

10.在所有內容物基本煮熟後， 可以依個人習慣再加入一個雞蛋、紫菜等。

然後就可以盛起來吃啦， 可以再放點香油、生抽等調味品。

看了上面的文章相信大家對於貓耳朵的做法應該是已經很瞭解了吧?貓耳朵不僅僅具有一定的食用價值， 它還具有一定的藥用價值， 對於我們的身心健康是有一定的幫助的。 當然吃貓耳朵的同時還要注意一些地方， 比如說不能與蝦類一起吃， 否則可能會導致腹瀉呢。