油豆角的做法大全
油豆角的營養價值是很高的， 這也是人們經常食用它的原因之一， 其實只有掌握住食物的做法才有利於我們在需要的時候就可以進行操作， 從而就可以方便的食用到它們的營養。 油豆角也是同樣的道理。 為了滿足更多人的口味， 食物的品種和款式逐漸增加， 這也是為了讓我們有更多的選擇。
創新出各種不同的款式， 也是為了讓我們長時間的食用同一種食物不會厭的原因。 只有這樣才能夠很好的吸收到食物裡含有營養元素。 營養價值得到一定的補充， 我們的營養才能得到平衡。 那麼油豆角的做法有哪些呢？
油豆角燜鹹肉玉米
材料:東北油豆角(沒有老絲， 容易入味， 口味香濃)500克， 玉米棒200克， 鹹肉100克。 調料鹽10克， 東北醬油(醬香味濃， 也可用老抽代替)20克， 八角5克， 味精10克， 糖2克， 老湯200克， 沙拉油、薑片、蔥段各20克。
做法
1、油豆角切5釐米長的段；玉米棒切5釐米長、3釐米寬的段；鹹肉切0.5釐米厚、3釐米長、2釐米寬的片備用。
2、鍋放油燒至七成熱放薑、蔥、八角中火爆炒1分鐘， 加豆角、玉米、鹹肉、醬油中火炒3分鐘， 加老湯、糖小火燜15分鐘， 加味精調味， 出鍋即成。
小訣竅
特點
豆角酥爛適口， 口味香濃。
辣油豆角絲
材料:東北幹豆角絲400克， 湖南臘肉150克。 調料鹽5克， 味精8克， 美極雞粉5克， 四川辣油50克， 四川泡椒碎50克， 花生油15克， 大蒜子、大紅袍泡椒各20克。
做法
1、幹豆角絲用開水浸泡30分鐘後撈出瀝水， 切成8釐米長的段備用， 臘肉切成3釐米長、寬2釐米、厚0.3釐米的片。
2、鍋中加入花生油燒至六成熱， 放入泡椒碎中火煸炒1分鐘出香， 加豆角絲和臘肉， 入鹽、雞粉、大蒜子中火炒1分鐘後加入辣油、味精， 出鍋裝入幹鍋中， 用大紅袍泡椒點綴，
小訣竅
特點
豆角絲幹香濃郁， 回味無窮。 選新鮮、豆莢筆直、長度整齊、無蟲蛀的豆角， 放入沸水裡將豆角快速燙煮， 當水再次呈沸騰狀態時稍煮後即可撈出， 放在陽光下晾制， 待豆角由青綠色變成青白色時要每隔4—5小時翻動一次， 直至晾乾。 晾制幹豆角絲時一般將其順長切成0.2釐米寬的絲， 然後放在陽光下晾乾即可。
上面介紹了油豆角的兩種做法， 一種是油豆角燜鹹肉玉米， 它添加了兩種兩種食物的營養， 一種是鹹肉還有一種是玉米。 這兩種食物對我們的身體都是很有幫助的， 不僅能夠有效的促進消化還可以增加體力， 第二種做法是辣油豆角絲， 它的口味是偏辣的非常有助於起到開胃的作用。
