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美味核桃草魚鍋可袪風補氣

文章導讀

每一個主婦都有她的拿手好菜, 不知道讀者朋友會什麼, 小編認為我們不僅要把飯菜做的味美, 還要懂得食療搭配,

給家人品償佳餚的同時, 更帶給他們健康。 下面我就向大家隆重介紹一道大菜——核桃草魚炎鍋。

[原料] 草魚1條(約重1500克), 核桃仁150克, 首烏15克, 天麻片6克, 水發冬筍100克, 豌豆苗150克, 金針菇50克, 黃豆芽100克, 生薑15克, 蔥20克, 鹽6克, 胡椒粉3克, 味精2克, 料酒 15毫升, 豬油100克, 湯2500毫升。

[制法] 1、核桃仁用開水泡脹, 剝去皮, 洗淨;首烏、天麻洗淨, 用紗布包好, 放入砂罐中煎汁, 過濾待用。 魚宰殺, 去鱗、鰓及骨髒, 洗淨切塊;水發冬筍洗淨切條;豌豆苗、金針菇、黃豆芽擇洗乾淨, 裝盤。 以上各料除魚塊外, 均裝盤圍於火鍋四周。

2、淨鍋置火上, 下豬油燒熱, 加入生薑、蔥炒香, 倒入湯及藥液、魚塊、核桃仁, 用大火燒開, 加入調料, 撇去浮沫, 倒入火鍋中, 用小火保持微開, 即可燙食各種原料及喝湯。

[用法] 直接食用為宜。

[功效] 補腎平肝, 祛風補氣。

[主治] 因肝腎虛損引起的腰痛、頭暈、足膝酸軟等症。 一般人食用, 可強身健體、益智利腦。

編後話:這道清香美味的核桃草魚火鍋, 湯汁濃稠, 是補腎平肝的上品, 可以有效的袪風補氣。 但應該注意的是, 食材中的首烏一定不要用生首烏。 天麻片呢也要先蒸一下再和汁一起加入湯中。