竹筍是深受人們喜歡的一種食物，
竹筍含有豐富的營養成分，
並且味道鮮美，
在一般情況下人們在製作竹筍的時候都會採取炒、煮湯或者是涼拌，
其實把竹筍和肉或者其他食材放在一起包餃子的。
用竹筍做的餃子餡獨有一種比較清香的味道，
並且葷素搭配的餃子餡營養也十分的豐富，
適合全家食用。
做法一食材：香菇，
餃子皮，
竹筍，
肉丁製作步驟：香菇洗乾淨泡開後，
去除根部，
切成丁備用，
竹筍切片，
洗乾淨，
過水，
多過幾遍，
直到接近沒有苦味（可以咬一下試試），
竹筍焯水，
然後撈起來切成小塊，
越小越好，
倒油起鍋，
待油熱後，
放入香菇丁，
等有香味後倒入肉丁，
竹筍丁，
加鹽，
翻炒出鍋，
包餃子，
這一步就不多說了，
注意餡不要放太多，
避免煮漏，
包好後就可以下鍋煮了，
避免竹筍不熟硬，
讓鍋煮開兩次，
第一次開了後加一小碗水，
繼續煮，
第二次熟了後即可出鍋食用了。
做法二食材：竹筍、河蝦、紅蘿蔔、香菇、肉碎製作步驟：?準備好餃子皮，
把所有餡料都炒香備好！繼續翻炒均勻，
炒好後盛出備用，
在翻炒的時候要放入鹽，
油哦，
然後就是開始包餃子啦，
包好上蒸鍋蒸二十分鐘，
出鍋~再調配個醬料，
用醋與醬油相伴！很簡單的哦。
做法三食材：筍、麵粉、豬肉、水、胡蘿蔔製作步驟：
將胡蘿蔔和筍擦絲，
豬肉攪碎，
加入鹽、醬油、十三香和調和油，
攪拌均勻，
加入胡蘿蔔絲和筍絲，
混合均勻，
麵粉加水揉成麵團，
用壓面機壓成較薄的面片，
折疊，
用圓形模具將面片壓出水餃皮，
包入餡料，
鍋裡放適量水，
加少許鹽，
水開後放入水餃，
開鍋後，
小火煮5分鐘，
撒適量胡椒粉，
即可出鍋享用。
