進補3大營養重點！趨溫避寒不燥膩

營養重點一：要改善氣血循環， 平補更勝溫補

一般冬天都會出現手腳冰冷等身體不適， 所以傳統冬季大家就會各種進補， 為了保養身體，

吃各種進補湯。 但是往往就是因為這種傳統觀念影響了人們， 現在是全球變暖， 冬季溫度並不是太低， 但人們仍然延續著以往的燥熱進補方式， 有可能出現物極必反的效果， 讓人上火、臉上長痘、口乾舌燥等不適， 還有可能影響腸胃功能造成腸胃炎。

就目前看， 其實比較適合是溫和的平補， 所謂平補的概念， 選擇一些既無偏寒、偏溫的食材， 也不需採用過於油膩的飲食方式， 反而容易造成消化不良。 同時也可以選用滋陰益腎、填精補髓的料理， 像是木耳、銀耳、芝麻、黑豆、山藥等， 都能幫助氣血循環順暢， 也不會因為攝取太過油脂， 帶給身體過多的負擔。

營養重點二：雜糧蔬果補能量， 禦寒提振精神

禦寒不一定要大魚大肉， 其實身邊的食材， 就是最好的養生之道。 以根莖類食物為例， 其中藏有許多維生素與礦物質， 像是選用富有維生素B群的食材， 如全谷米、紅豆、花生、薏芢、黑甜菜等， 都有利促進身體正常代謝， 擺脫懶洋洋的壞精神， 維持充沛健康的好體能。

冬季好發的皮膚乾燥脫屑，

讓你混身發癢不自在？多食用含有脂溶性維生素Ａ和E蔬果， 像胡蘿蔔、紅鳳菜、地瓜葉、金針菜等， 都含有強力的抗氧化物， 可保護皮膚不受寒風的侵擾， 隨時都有嫩肌光滑的好膚質；除此之外， 飯後來顆富含維生素C的水果， 例如芭樂、杮子、小蕃茄等， 除了藏於其中的膳食纖維外， 更有促進腸道環保， 增加免疫力的效果， 也能提升人體對寒冷的適應能力。

營養重點三：慢性疾患小心補 ， 選對適量最健康

三高族應該特別小心進補， 常有糖尿病患者， 因為進補吃多了蛋白質類的食物， 再加上油膩的湯頭， 除了吃進的熱量破表外， 更容易因為米飯、冬粉、麵條等主食份量不固定， 導致血糖過度起伏， 而有高低血糖的危機。 此外， 鍋物常見全穀、高湯、菇類、中藥等食材， 正中慢性腎臟病患者大忌， 像是吃下過多的磷、鈉、鉀， 使得已經虛弱的腎臟遭受再次傷害， 嚴重時甚至需要洗腎治療。 因此， 建議有慢性病相關病史的人， 進補前宜與營養師討論諮詢， 才是養生的上上之道。