用鐵鍋烹飪的顯著優點有哪些？

文章導讀

家用鐵鍋對於健康飲食來說好處頗多。 下面， 我們就來給您介紹三點使用家用鐵鍋的好處， 讓您用回傳統鐵鍋。

1、用鐵鍋炒菜可以少放油
鐵鍋用得時間長了，

表面會自然生成一層油光， 基本相當於不粘鍋的效果。 做菜時候不必放太多油， 從而避免攝入過量食用油。 清洗鐵鍋， 無需用洗潔精， 用熱水配合硬刷子刷乾淨， 完全晾乾即可。
2、用鐵鍋炒菜能補充鐵元素
高溫下， 鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中， 因此在客觀上起到了補鐵的作用。
3、避免有毒化學物質的侵害
不粘鍋雖然輕便， 但是表層塗層通常含有四氟化碳， 這種化學物質可能傷害肝臟， 影響生長發育， 甚至可能致癌。 也有研究顯示， 這種化學物質可能導致女性提前進入更年期。

用不粘鍋炒菜時， 四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發出來， 並隨著做飯的油煙被人體吸入。 此外，

不粘鍋表面被鏟子刮擦， 四氟化碳會掉落到食物中被人直接吃進肚裡去。
以上就是我們給您介紹的三點使用家用鐵鍋的好處， 其實， 使用家用鐵鍋的好處還是很多的， 比起逐漸被替代的不粘鍋來講， 鐵鍋是更加健康， 更加有利於營養吸收的。 此外， 我們需要提醒您， 在刷鐵鍋的時候要避免用鋼絲球等尖銳工具進行清洗， 以免對鐵鍋造成傷害。