傳統蘇式鮮肉月餅的做法

生活什麼是生活也就是五味雜全， 吃是老百姓關心的問題， 如何吃的好還要吃的美， 自己做飯是最幸福的一件事， 學幾道簡單的小菜， 下班之餘做上幾個， 一起來瞭解傳統蘇式鮮肉月餅的做法。

1、先做肉餡， 所有肉餡食材放入拌勻， 香油最後放入， 攪拌均勻

2、把調好的肉餡按照大小均勻的分好， 團成丸子， 放到冰箱冷凍半小時， 就會變硬了， 好包裹

3、做水油皮， 把所有材料混合攪拌均勻， 揉成光滑的麵團， 大概揉15-20分鐘， 有點出膜， 平均分成18個， 揉成圓球， 蓋上保鮮膜醒30分鐘

4、做酥油皮， 把所有材料混合均勻成團，

5、取一個醒好的水油皮小圓， 按扁， 擀成薄片，

6、用拇指和食指捏住， 慢慢轉動， 捏緊

7、如圖， 像一個大蒜頭

8、翻過來， 收口朝下， 按扁

9、擀成橢圓形，如圖，不用太長

10、從下往上卷起來

11、卷好後再擀開，成如圖形狀

12、從下往上卷起來，收口朝下，蓋上保鮮膜醒發30分鐘（忘了拍圖了）

13、醒發好的麵團，用手指在中間按壓一下，兩邊往中間收

14、收緊後，壓扁，

15、上下左右擀成面片

16、包上凍硬了的肉圓，還是用拇指和食指收口，慢慢轉動，收緊再收緊，還是和大蒜頭一樣的

17、收口朝下，按扁

18、鍋中不放油，收口朝下放入鍋中，最小火慢慢煎，繼續做第二個，做好第二個給第一個翻面，

19、煎到兩面焦黃，看看所有的皮都變得白白的，有哪個起一層層酥皮了，就好了

在外吃飯容易導致健康受損是一個不爭的事實，傳統蘇式鮮肉月餅的做法不難，而且還是味道很不錯的一道菜肴。

9、擀成橢圓形，如圖，不用太長

10、從下往上卷起來

11、卷好後再擀開，成如圖形狀

12、從下往上卷起來，收口朝下，蓋上保鮮膜醒發30分鐘（忘了拍圖了）

13、醒發好的麵團，用手指在中間按壓一下，兩邊往中間收

14、收緊後，壓扁，

15、上下左右擀成面片

16、包上凍硬了的肉圓，還是用拇指和食指收口，慢慢轉動，收緊再收緊，還是和大蒜頭一樣的

17、收口朝下，按扁

18、鍋中不放油，收口朝下放入鍋中，最小火慢慢煎，繼續做第二個，做好第二個給第一個翻面，

19、煎到兩面焦黃，看看所有的皮都變得白白的，有哪個起一層層酥皮了，就好了

在外吃飯容易導致健康受損是一個不爭的事實，傳統蘇式鮮肉月餅的做法不難，而且還是味道很不錯的一道菜肴。