這種肉吃一口老十歲，毀腸胃易致癌，家家都有

你以為把食物放進冰箱就萬事大吉?要知道食物冷藏、冷凍也有保質期， 而且保質期並沒有人們想像的那麼長。 尤其是一些肉類， 超過冷凍保質期， 不僅口感差、營養流失， 而且還有健康風險。

吃久凍肉的危害

冰箱不是“保險櫃”， 冷凍時間過久的肉， 不僅口感發硬發柴， 鮮味喪失， 在安全、營養方面也會大受影響。

1、食物中毒

肉類冷凍保鮮的原理是：低溫抑制細菌繁殖。 細菌並沒有被殺死， 只是進入了休眠狀態而已。

冷凍食品在解凍後， 如果放置時間太長， 食品裡的細菌和酶的活力恢復後， 不僅能很快繁殖、分解蛋白質引起變質， 還能產生有毒的組胺物質， 引起食物中毒。

2、加速衰老

低溫能阻止細菌繁殖， 但無法完全阻止脂肪和蛋白質的氧化， 也就不能完全阻止肉質的劣變。

由於氧化反應， 久凍的瘦肉顏色會逐漸從紅色變成褐色， 肥肉會逐漸發黃， 不僅風味變差，

3、增加患癌幾率

過期的冷凍肉中含有很多細菌， 甚至有的細微寄生蟲也會在裡面， 這些都是對身體有害的， 長期食用過期的冷凍豬肉會導致人自身的免疫力下降， 甚至還會增加癌症機率。

4、維生素損失大

久凍肉不僅口感差， 如果蛋白質發生氧化， 還會使人體必需氨基酸分解。 冷凍時間越久， 維生素的損失越大， 特別是B族維生素。