煎制中藥要注意 6個錯誤千萬別犯

煎制中藥要注意6個錯誤

中藥煎煮之前可別洗

在煎煮中藥之前， 不宜用水沖洗藥材， 以免造成藥材成分的丟失， 影響藥物的療效。

用涼開水而非自來水

浸泡中藥最好用涼開水， 而不是用自來水。 因為自來水中的氯會與藥材中的某些成分發生化學反應， 影響療效。 中藥的浸泡時間一般為30分鐘左右， 藥物中如果含有較多的葉、花、草， 浸泡時間可縮短為20分鐘。 浸泡時水要沒過藥材4～5釐米， 第二次煎煮時水要沒過藥材2～3釐米。

用砂鍋或搪瓷鍋

煎煮中藥切忌使用鐵鍋、鋁鍋。 因為在加熱過程中， 鐵、鋁等成分會與中藥中的鞣酸及其他有機酸結合， 可能會影響藥物的療效， 甚至改變藥物性能。 因此煎藥一般選用砂鍋或搪瓷鍋， 這兩者的材質較為理想， 化學性質穩定;鍋底平整， 導熱均勻且保溫好， 藥物的有效成分也能很好地發揮出來。

煎藥的火候

煎煮中藥有“武火、文火”之分，

急火煎之為“武火”， 慢火煎之為“文火”。 一般先武后文， 即開始用大火， 煎沸後改用文火。 不同的方劑需用不同的煎煮時間。 治療外感表證的發汗解表藥煎煮時間宜短， 治療虛證的滋補藥煎煮時間宜長。

手別碰藥

這是大家最容易忽視的細節。 買回來的中藥， 大多是用紙包著的， 早期肝硬化治療有的是用塑膠袋做成的小包裝。 把藥放進煎藥容器時， 許多人的手會碰到中藥， 殊不知， 這個動作有時就會影響到中藥的藥效， 如果此時手上塗過護手霜或帶有香皂的芳香氣味， 更是對中藥的一種污染。 因此， 最好不要用手接觸中藥， 應直接將其倒進容器內。

煎煮中藥並非越久越濃

日常生活中， 大多數人都以為中藥煎煮越濃效果越好，

煎煮時間越長， 有效成分越多， 其實不然。 煎中藥是將中草藥中的有效成分不斷釋放、溶解的過程， 當中藥與藥液中的有效成分濃度平衡後， 這一過程就停止了， 再連續不斷地煎， 不僅不會使藥物內的有效成分繼續溶解， 反而令藥液中的有效成分不斷蒸發而減少， 甚至使有效成分在長時間的高溫中遭到破壞， 導致藥效降低。