夏天多飲湯羹生津開胃

牛奶：很多人認為夏季喝牛奶會加重“上火”， 引起煩躁。 其實， 夏飲牛奶不僅不會“上火”， 還能解熱毒、去肝火。 中醫就認為牛奶性微寒， 可以通過滋陰、解熱毒來發揮“去火”功效。 而且牛奶中含有多達70%左右的水分， 還能補充夏季人體因大量出汗而損失的水分。 需要注意的是不要把牛奶凍成冰塊食用， 否則很多營養成分都將被破壞。

白蘿蔔湯：蘿蔔性味辛、甘、涼， 有消積化痰， 消食利膈的作用， 是慢性氣管炎、咳喘多痰、胸悶氣喘、食積飽脹病人的理想食品。 將白蘿蔔(500克)削皮洗淨切絲， 下開水煮至八成熟撈出放入大碗;將豌豆苗(25克)洗淨下開水稍焯撈出。

將鍋燒熱， 倒入黃豆芽， 加入料酒、鹽、味精燒開後下入白蘿蔔絲、香菇絲燙一下撈出放湯碗內， 湯燒開後撒上豌豆苗澆在湯碗內即成。 豆芽豆腐湯：此湯原料為黃豆芽250克， 豆腐200克， 精鹽、蔥、豆油、味精各適量。 其做法將黃豆芽洗淨，

鍋內放油， 燒熱， 放入蔥丁煸炒， 再放入黃豆芽， 炒出香味後加水燒開， 待豆芽酥爛時， 放入豆腐用小火燒10分鐘， 加入鹽、味精。 豆芽豆腐湯是高血壓、高血脂、冠心病的保健菜之一。

苦瓜豬肉湯：苦瓜含多種氨基酸、果膠、半乳糖醛酸等物質， 其性味苦寒， 具有清熱解毒、祛暑、明目的功效。 此湯用豬肉相配， 常用於熱病煩渴、中暑等症。 其制法先將苦瓜去瓤、焯水去苦味後切條;

另將豬肉洗淨、焯水切絲， 後熱鍋加油， 放入蔥煸香， 再加入肉絲煸炒， 加調味料、肉湯， 燒至肉熟， 加入苦瓜條煮一段時間即可。

菠菜豬肝湯：菠菜有養血、止血、潤燥功能， 可治療便血、壞血病、消渴等症。 豬肝有養血補肝、明目作用。 此湯可加強補血明目功能，