補中益胃抗癌食譜 蘑菇燉豬肚

蘑菇

蘑菇有著高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的特點， 其中的維生素B1、尼古丁酸等的含量高於其他菌類。 它還含有一種抑制腫瘤生長的物質，

美味推薦：蘑菇燉豬肚

材料：鮮蘑菇150克， 豬肚1只(約500-750克)。

做法：

1、將豬肚洗淨切片。

2、蘑菇洗淨切兩瓣， 先燉豬肚， 加精鹽少許， 待八成熟， 再入蘑菇煮熟即成。

此肴具有補中益胃的功效， 適用於脾虛體弱， 胃不納食之人食之。

豬肚菇

豬肚菇又名大杯菇， 營養價值豐富， 含有蛋白質、糖份、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素， 口感脆嫩， 味甘淡， 炒燉皆宜。

推薦美味：豬肚菇青豆燉雞

材料：豬肚菇、雞肉、青豆。

做法：

1、豬肚菇洗淨， 雞洗淨切塊， 青豆沖洗。

2、豬肚菇和雞塊焯一下。

3、水燒開， 先放薑蒜， 然後放焯過的雞塊， 開始大沸騰後放豬肚菇， 大火五分鐘後放青豆， 再大火五分鐘轉小火。

4、小火燜蓋十分鐘， 嘗熟爛程度， 放調味品， 閉火起鍋上桌。

豬肚菇不用撕， 整個燉熟後， 咬起來非常有口感， 兼吸汁多， 味道好。