無花果 秋冬祛痰止咳嗽

無花果屬桑科植物， 原產于西亞， 唐代前後傳入我國。 其所開的花很小， 隱於囊狀花托內， 常常被枝葉掩蓋， 外觀只見果而不見花，

新鮮的無花果果形扁圓， 綠皮紅瓤， 或果皮金黃， 果肉乳黃。 果實無核， 果肉綿軟， 皮薄肉嫩， 果味甘甜如蜜， 香甜可口， 有一種特有的濃郁清香。 無花果鮮食風味獨特， 口感上佳， 但由於無花果的果實極為鮮嫩， 不易保存和運輸， 所以大多被曬製成果乾供人食用。

無花果作為人們喜愛的一種營養豐富的果品， 可食率高， 鮮果可食用部分達97%， 乾果達100%， 且含酸量低， 無硬大的種子， 因此尤其適合老人和兒童食用。 它富含葡萄糖、果糖、蔗糖， 含糖量高達20%。 還有少量檸檬酸、蘋果酸， 以及能幫助消化的澱粉酶、脂肪酶、蛋白酶等。

無花果含有蛋白質， 多種維生素以及鈣、磷、鐵、鎂、錳、銅、鋅、硼等微量元素， 對增強機體健康和抵抗癌症有良好作用。

無花果富含食物纖維， 其中的果膠和半纖維素吸水膨脹後能吸附多種化學物質， 使腸道內各種有害物質被吸附排出， 淨化腸道， 促進有益菌類在腸道的繁殖， 能起到抑制血糖上升， 維持正常膽固醇含量， 排除致癌物質的作用。

近年來， 國內外科學家對無花果進行了深入研究和分析， 發現經常食用無花果的人群， 其癌症發病率很低。 據各國科學家認真考證， 認為無花果中含有多種活性成分， 具有防治癌症的作用， 而且即使用量較大也不會有副作用。

中醫認為， 無花果性平， 味甘， 入肺、脾、大腸經， 有健脾清腸、消腫解毒、利咽抗癌的作用， 主治消化不良、腸炎、痢疾、便秘、痔瘡、喉痛、癰瘡疥癬。

無花果味道甘美， 鮮幹皆宜， 食藥兩用。 夏季時可用於治療食欲不振、消化不良、腸炎和痔瘡反復發作， 乃至咽炎、風濕筋骨疼痛等;入秋時用它煲豬肺、瘦肉等可以理氣祛痰， 食療價值和保健作用非常突出。

現介紹幾款無花果的食療方。

無花果燉豬蹄

無花果200克， 金針菜100克， 豬蹄2只。 先將豬蹄切成小塊， 加生薑、胡椒、大蒜和適量清水， 與無花果一同煮燉至爛熟時， 再放金針菜煮30分鐘， 加食鹽、味精、蔥花調味食用。 此方有清熱解毒、通經下乳之功效， 用於肝鬱氣滯、虛火上竄導致的乳汁不下、食欲不佳、氣血虛虧、神經衰弱等症。

無花果茶

無花果5～7枚， 青果10克， 一同水煎， 加適量蜂蜜， 代茶飲服， 一日數次。 此茶具有清熱利咽、消腫止痛之功效， 適用於肺熱聲嘶、咽喉刺痛、腸燥便秘等症。

無花果粥

鮮無花果50克， 粳米100克， 冰糖適量。 粳米洗淨加水煮粥， 待粥煮至黏稠時， 加入去皮無花果略煮， 粥將成時加入冰糖即可。 佐餐食用， 連服20日。 此粥健脾益氣、潤肺解毒。 用於輔助治療早期肺癌、咽痛、咳嗽、瀉痢、痔瘡等。