美食誘人勿心急 滾燙致胃癌

美食當前， 很多人都會快一時之口福， 殊不知， 一些不良的飲食習慣有致癌之憂!中山大學附屬第六醫院(廣東省胃腸肛門醫院)副院長、主任醫師彭俊生告訴記者，

滾燙粥湯茶都會傷胃

老火靚湯、艇仔粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等， 湯和粥在廣州人的飲食中唱著重頭戲。 許多廣州人喝湯、喝粥喜歡趁熱喝， 許多人知道喝滾熱的粥和茶會增加患食道癌的幾率， 殊不知這個不良的飲食習慣也會造成胃的機械性損傷， 增加患胃癌的風險， 特別是胃入口處的癌症。 喝白粥時， 許多“老廣”還喜歡配一些蘿蔔乾之類的鹽醃醬菜， 但這些食品亞硝胺類物質含量偏高， 而亞硝胺是一類較強的致癌物質。

此外， 廣州人歎早茶、午茶， 包括正餐前都有飲茶的習慣， 如果茶水還很熱就喝下去， 同樣的道理也會增大患胃癌的風險。

宵夜抽煙小心致癌物

許多廣州人還有吃夜宵的習慣。 彭俊生介紹， 常吃夜宵， 胃得不到必要的休息， 黏膜修復不能順利進行， 也是胃癌的誘發因素。

很多人吃宵夜時還會喝酒， 過量飲酒破壞胃黏膜屏障， 也都是對胃造成損傷的飲食行為。 “飯後一支煙， 勝似活神仙”， 其實這也是一種極傷胃的做法， 因為煙草中含有大量致癌物， 飯後抽煙， 導致更多致癌物被吸收。