高壓鍋燉排骨

不同的食材在製作方法上也是有著很大不同， 那高壓鍋燉排骨， 不僅簡單方便， 而且也使得它的味道十分的獨特， 這樣的製作方式， 也縮短了製作的時間， 對排骨的一些營養元素的保留也都是做到非常不錯， 那高壓鍋燉排骨的做法具體怎麼樣， 我們該如何製作。

對高壓鍋燉排骨的做法， 它的製作流程也並不是很複雜， 我們在製作的時候， 也都是可以很好的掌握它的一些製作技巧， 對我們生手， 也都是可以很輕鬆的製作出美味佳餚來。

清燉排骨的做法：

材料：

主料：豬排骨(大排)300克，

輔料：小白菜50克，

調料：花生油20克， 鹽3克， 味精2克， 黃酒3克， 大蔥4克， 薑3克

做法：

1.將排骨洗淨， 剁成四釐米長， 三釐米寬的段， 下沸水鍋焯燙後撈出， 沖洗乾淨;

2.小白菜洗淨， 去根部， 一切兩段;

3.蔥切段;薑切塊， 用刀輕輕拍松備用;

4.鍋上火燒熱， 加少許底油， 用蔥段， 薑塊熗鍋， 烹紹酒， 下排骨，

5.旺火燒沸， 撇淨浮沫， 倒入陶器， 轉小火慢燉至接近成熟;

6.下小白菜放精鹽、味精調口， 再燉至排骨酥爛脫骨， 裝碗上桌即可。

藥燉排骨的做法：

材料：膳魔師燜燒鍋1只， 排骨600公克， 藥燉排骨藥包1包， 薑片30公克， 水2000㏄， 鹽2茶匙， 細砂糖1茶匙， 米酒1大匙

做法：

1.將排骨洗淨剁小塊狀， 放入滾沸水中汆燙後， 撈起洗淨放入『膳魔師燜燒鍋』的內鍋中備用。

2.將市售藥燉排骨藥包及姜片加入作法1的內鍋中， 加入水和姜片並蓋上鍋蓋以大火煮至滾沸後， 改以小火煮約10分鐘後熄火。

3.將作法2的內鍋放入『膳魔師燜燒鍋』的鍋中， 蓋上蓋子， 燜約1小時即可取出， 起鍋時加入米酒、鹽及細砂糖調味即可。

以上就是高壓鍋燉排骨的做法， 這樣的製作方式， 不僅使得排骨的味道更獨特，