低筋面粉做蛋糕
蛋糕一種日常常見的食品, 也是男女老少都喜歡的一種甜點, 不僅因為蛋糕松軟可口, 還因為蛋糕含有維生素、蛋白質和鐵、磷等微量元素, 對身體能量的補充很有幫助。 不管是作為早餐還是午后茶點, 蛋糕都是非常不錯的選擇。 因此, 蛋糕非常受人們的歡迎!
蛋糕的制作其實比較簡單, 主要是要在制作材料的選擇上注意, 一般建議使用低筋面粉來制作蛋糕, 這樣做出的蛋糕成品口感柔軟, 外形挺立, 不會塌陷。 下面一起來看怎么用低筋面粉做蛋糕。
一、 材料:4個雞蛋、90克低筋面粉(要篩1-3次)、白糖、牛奶(250ml)半盒, 少許植物油、鹽。
二、 制作過程:
1、分離蛋黃和蛋清, 將其分別放到干凈無油無水的大碗中;
2、先打一會蛋清(如果沒有打蛋器, 可用三根筷子代替), 為了突出甜, 可先加一些鹽, 再加一勺糖, 繼續打;當打的比較稠的時候, 再加一勺糖,
3、在蛋黃里加上兩勺白糖, 3勺面粉, 6勺牛奶, 攪拌均勻, 不過要注意不要攪拌過頭。
4、倒入一半量的奶油狀的蛋清, 注意, 上下攪拌而不是打圈, 攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清, 上下攪拌好。
5、電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘后拿出, 鍋有點熱就可以了, 倒入少許油, 均勻涂在鍋內, 以防粘鍋(注意速度要快, 不然時間久了蛋糕糊要消泡的, 蛋糕就發不起來了), 然后倒入攪拌好的東西, 然后蹲幾下鍋, 把氣泡震出來。
6、按下煮飯鍵, 2分鐘左右會自動跳到保溫檔, 這時用毛巾捂住通風口, 悶20分鐘, 然后再按下煮飯鍵, 20分鐘后就行了。
從上面的介紹看來, 就能夠知道制作蛋糕的工具有哪些了,