江米麵粘豆包的做法
粘豆包是東北的一種特色乾糧, 有不少人都非常喜歡吃這種乾糧, 粘豆包也有很多的做法, 其中江米麵粘豆包是很多人都非常喜歡吃的, 那麼這種江米麵粘豆包的做法都有哪些呢, 這是大家都非常想知道的, 因此下面我們針對江米麵粘豆包的做法這個問題一起來瞭解一下。
對於江米麵粘豆包大家都非常的熟悉, 而且大家也都非常的喜歡吃, 因此大家都想瞭解江米粘豆包的做法, 這樣才能自己在家做出美味可口的江米粘豆包, 下面一起來看看。
江米麵粘豆包
材料
主料:江米麵, 幹麵粉,
輔料:紅小豆, 發酵粉,
調料:白糖, 桂花醬適量
做法
1、將江米麵放入盆中, 加入60度水溫的水300g, 將其和成麵團(略軟些), 待涼後, 把發酵粉用水懈開, 再加入幹麵粉, 倒入江米麵中和勻, 餳幾個小時;
2、紅豆淘洗乾淨, 放入高壓鍋中壓15分鐘, 壓好後開蓋加入白糖、少許素油,
3、將麵團取出下劑, 包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。
紅豆餡粘豆包
材料
水300克, 湯圓粉400克, 豆沙餡
做法
1.按照4:3的比例用溫水和麵, 我用的400克湯圓粉, 大概300克水, 活勻即可。
2.將麵團分成等量的大小, 用一個按扁一個, 小心不要將麵團按散噢, 它沒有什麼筋力, 容易散。
3.將團好的豆沙餡包入面皮裡。
4.都包好以後, 蒸鍋放水, 鋪屜布, 緊挨著碼放在屜布上。
5.上氣後蒸15分鐘就可以了。
6.豆沙餡很甜, 就不用再沾糖了。
奶香粘豆包
材料
玉米麵1份, 黃米麵6份, 豆沙餡, 牛奶, 酵母粉
做法
1.玉米麵一份用開水燙熟, 晾涼
2.酵母粉融化在牛奶中, 此時牛奶要少放, 便於之後再添加。 6份黃米麵, 加牛奶混合成團即可。 加一份玉米燙麵是為了讓麵團更好抱團,
3.放在溫暖的地方醒發
4.如圖略微發起即可
5.麵團分成適合大小的劑子
6.取一份壓扁
7.包入豆沙餡, 餡兒不能太大, 黃米麵的延展性不好, 餡兒如果太大, 蒸的時候容易爆開
8.慢慢把皮往上推, 直到把餡兒全都包住, 再揉圓
9.全都包好之後就可以上屜蒸了, 水開後大火蒸12-15分鐘即可。
通過上面文章的介紹, 相信大家都瞭解了江米麵粘豆包的做法, 您看是不是很簡單呢, 其實做出好吃的江米粘豆包沒有那麼困難, 只要您學會了做江米粘豆包的步驟, 您自己也可以在家做出美味可口的江米粘豆包的。