鴨血豆腐的做法

2014-07-29

鴨血很常見，對它在吃的時候，在對身體上沒有危害，不過在購買的時候，也是需要選擇新鮮的鴨血，這樣吃的對身體健康不會有影響，而且吃鴨血的時候要注意不能吃杏仁，否則對身體會有危害的，那鴨血豆腐的做法是不錯之選，這樣的製作方法是不錯之選。

不過很多人對鴨血豆腐的做法並不是很清楚，在製作這樣佳餚的時候，需要先對它的製作方法進行瞭解，使得製作它的時候，都是可以知道該如何製作最佳。

鴨血豆腐的做法：

材料：鴨血1塊150克，嫩薑50克，切絲，植物油1湯匙，豆瓣醬2茶匙，泡椒1個，鹽1茶匙，青蔥1棵，味精1茶匙。

做法：

1.將鴨血豆腐切片或者切2釐米邊長的小方塊;嫩薑切絲，泡椒切碎;青蔥切蔥花備用。

2.炒鍋至於大火上，下植物油燒至9成熱，下泡椒、薑絲和豆瓣醬爆香;再下鴨血豆腐過油爆炒;最後下鹽和味精調味，快炒2分鐘即成。

3.出鍋裝盤撒上蔥花即刻上桌。

鴨血豆腐湯

材料

主料：鴨血(白鴨)250克，北豆腐300克

調料：鹽2克，醬油4克，味精2克，香油10克，紅尖椒5克，大蔥5克

做法

1、先將鴨血清水洗淨，切成1.7釐米見方的塊。

2、豆腐同樣切成1.7釐米見方的塊，分別放入開水同焯一下，撈出控淨水。

3、湯鍋置火上，倒入高湯750克燒開。

4、放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起。

5、加入細鹽、味精、醬油、蔥末、辣椒面。

6、待湯再開，起鍋盛入湯碗內，最後淋入香油即可。

以上就是對鴨血豆腐的做法詳細介紹，製作鴨血豆腐的時候，要注意時間和火候，它的製作時間不能太多，而且製作的時候，也是要注意鴨血是否有熟，不熟的鴨血是有寄生蟲的，所以在吃鴨血的時候，都是一點要注意要吃熟透的。