沃爾瑪過期板鴨能吃嗎 板鴨怎麼做?
板鴨的做法:
工藝:烘烤法
板鴨的製作材料:肉鴨10只(每只重2000-2500克), 精鹽500克, 蒜頭、薑末、辣椒各100克, 味精、五香粉、芝麻油各50克。
板鴨的介紹:板鴨也稱"臘鴨",
板鴨的特色:
肉質結實, 肥而不膩, 瘦而不柴, 香味雋永。
教您板鴨怎麼做, 如何做板鴨
1.蒜頭去皮搗爛, 辣椒切碎, 將蒜末、薑末、辣椒、五香粉、精鹽等放入大缸內加水25千克混合拌勻。
2.肉鴨宰殺開膛洗淨, 切去翅、掌、下顎舌, 放入調好味的缸中醃24小時後取出, 用小竹條將鴨子撐開成板狀。
3.注意隨時觀察翻動, 使烘烤均勻, 防止燒焦, 待呈金黃色時取出, 晾涼包裝。
4.食時將板鴨置鍋中旺火蒸5-8分鐘, 取出晾涼, 切成片或塊狀裝盤食用。
板鴨的製作要領:
1.調料分量宜適量加大, 可以迴圈使用, 但第二次使用時調味料還需適當增加;
2.烤制時, 先用中火脫水, 後用小火烤幹, 供烤時用旋轉刑烤架懸擇效果更佳。