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沃爾瑪過期板鴨能吃嗎 板鴨怎麼做?

板鴨的做法:

工藝:烘烤法

板鴨的製作材料:肉鴨10只(每只重2000-2500克), 精鹽500克, 蒜頭、薑末、辣椒各100克, 味精、五香粉、芝麻油各50克。

板鴨的介紹:板鴨也稱"臘鴨",

是鮮鴨經醃制、板曬定型等程式製成的鹹鴨, 可供久貯、遠運, 肉鮮香而肥嫩, 皮白肉紅, 可蒸後食用, 也可作菜肴原料, 名產很多, 風味各異。 每逢農曆臘月, 農事活動結束後, 農村家家戶戶都有醃制臘鴨的習慣, 又以鄭湖板鴨最為出名, 一是肉厚;二是肉乾時表皮抹上一層芝麻油, 既增加香味, 又可防止蒼蠅下蛆;三是烘烤時用菜籽殼, 成品香氣濃郁。

板鴨的特色:

肉質結實, 肥而不膩, 瘦而不柴, 香味雋永。

教您板鴨怎麼做, 如何做板鴨

1.蒜頭去皮搗爛, 辣椒切碎, 將蒜末、薑末、辣椒、五香粉、精鹽等放入大缸內加水25千克混合拌勻。

2.肉鴨宰殺開膛洗淨, 切去翅、掌、下顎舌, 放入調好味的缸中醃24小時後取出, 用小竹條將鴨子撐開成板狀。

3.注意隨時觀察翻動, 使烘烤均勻, 防止燒焦, 待呈金黃色時取出, 晾涼包裝。

4.食時將板鴨置鍋中旺火蒸5-8分鐘, 取出晾涼, 切成片或塊狀裝盤食用。

板鴨的製作要領:

1.調料分量宜適量加大, 可以迴圈使用, 但第二次使用時調味料還需適當增加;

2.烤制時, 先用中火脫水, 後用小火烤幹, 供烤時用旋轉刑烤架懸擇效果更佳。