青椒炒雞肝如何動手完成
雞肝當中富含維生素以及其他人體所需要的營養物質， 可以很好地保護眼睛， 維持正常視力。 而青椒有屬於熱量低， 富含維生素c的食物， 這兩者是比較完美的搭配。
一、營養價值
動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品， 具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛乾澀、疲勞；維持健康的膚色， 對皮膚的健美具有重要意義。 青椒的營養價值也很高， 青椒含有豐富的維生素C和維生素A， 水份高、熱量低， 能夠預防壞血病、緩解疲勞還有解毒作用。
二、具體做法
材料
主料：青椒2個、雞肝500g；
輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、香蔥適量、薑適量、料酒適量、老抽適量、雞精適量
青椒炒雞肝
1雞肝洗淨控水
2青椒洗淨去籽，
3大蒜切成片
4薑切片
5香蔥切5釐米的段
6雞肝切片待用
7鍋內加入適量油， 加熱
8熱八成熱， 放入雞肝， 和薑片， 炒到雞肝變色
9雞肝變色時加入蒜片和香蔥段大火翻炒
10加入適量老抽和料酒
11翻炒均勻加入青椒大火翻炒， 並加入適量鹽
12青椒炒熟， 加入適量雞精即可關火出鍋
小貼士
炒雞肝要用大火炒， 若水份少時可加入適量清水。
