黃豆燒排骨
排骨是我們日常生活中經常可以吃到的一種食物, 而且關於排骨的做法也是有很多的, 大多數人都是比較喜歡吃排骨的。 黃豆燒排骨就是排骨吃法裡面比較常見的一種, 當然喜歡吃的人也是不少的。 人們喜歡吃黃豆燒排骨有兩個原因, 一是因為黃豆燒排骨的口感非常的粘稠;而是因為排骨是能夠增強人體的骨骼強度的。
黃豆燒排骨的做法, 很多人都會, 但是要想把黃豆燒排骨做得好吃, 卻不是所有人都可以做到的。 黃豆燒排骨要想做得好吃, 就必須要掌握好做黃豆燒排骨的順序以及做的時候火候的拿捏, 這些都是非常重要的。 那麼, 下面就來詳細地介紹一下黃豆燒排骨的做法。
做法一
主料:黃豆100g、豬排骨200g
輔料:油適量、鹽適量、醬油適量、鮮薑適量
步驟
1.黃豆洗淨備用;
2.豬排骨切成3cm長的小段, 洗淨過水焯一下, 控淨水份
3.黃豆放入高壓鍋中,
4.炒鍋加入適量豆油;
5.爆香薑絲加入排骨爆炒2分鐘, 炒出香味;
6.將壓力鍋中的黃豆和湯汁倒進炒鍋, 可適量加點水, 大火燒開, 慢火燜25分鐘;
7.加入適量的鹽出鍋。
小貼士
鮮薑切絲, 排骨要燜到即將脫骨, 吃起來特別香。
做法二
原料
主料:豬中排600克。
配料:黃豆100克, 青蒜葉15克, 紅尖椒50克。
調料:植物油40克, 精鹽1克, 味精2克, 豆瓣醬10克, 辣妹子5克, 紅油5克, 香油5克, 濕澱粉5克, 料酒50克, 鮮湯500克。
制法
1、將豬中排斬成2釐米長的段, 黃豆洗淨煮熟, 青蒜子切2釐米長的段, 鮮紅尖椒切圈。
2、鍋置旺火上, 加入底油, 燒至五成熱時加入排骨煸炒至變色, 再下入豆瓣醬、辣妹子醬炒香, 倒入鮮湯, 旺火燒開後撇去浮沫, 轉用小火煨至排骨八成熟,
特點
排骨軟爛鮮香, 汁濃味稠。
上面介紹的兩種黃豆燒排骨的不同做法, 一般都是大家在平時經常可以吃到的兩種黃豆燒排骨, 同時和大家平時吃到的又是不一樣的, 這主要是因為, 上面介紹的做法, 順帶把做法的關鍵也一起介紹了, 而平時大家吃到的黃豆燒排骨, 很多時候都是不好吃的。 所以, 以後大家想吃黃豆燒排骨的時候, 就完全可以按照上面的方法自己做來吃了。