大豆異黃酮學習資料

大豆異黃酮是黃酮類化合物， 是大豆生長中形成的一類次級代謝產物。 由於是從植物中提取， 與雌激素有相似結構， 因此大豆異黃酮又稱植物雌激素。

大豆異黃酮的雌激素作用影響到激素分泌、代謝生物學活性、蛋白質合成、生長因數活性， 是天然的癌症化學預防劑。

2來源

大豆類植物的胚芽

3成分大豆甙(Daidzin)， 大豆甙元(Daidzein)， 染料木甙(Genistin)， 染料木素(Genistein)， 黃豆黃素(Glycitin)， 黃豆黃素甙元(Glycitein)

4藥理作用

延緩女性衰老、改善更年期症狀、骨質疏鬆、血脂升高、乳腺癌、前列腺癌、心臟病、疏鬆症、心血管疾病等。 對於高雌激素水準者， 表現為抗激素活性，

可防治乳腺、子宮內膜、結腸、前列腺、肺、皮膚等癌細胞的生長和白血病， 及其它心血管疾病。 大豆提取物作為營養補充食品 使用， 此外， 大豆異黃酮顯著的降低了乳腺癌的發病率， 產生這種結果被認為是與它的產物植物雌激素有關。 研究還指出在平時多食用富含大豆異黃酮的食物有助於抑制前列腺癌細胞的生長， 那些多吃低脂肪， 富含大豆蛋白食品的人患(前列腺癌)的概率會更低。

抗氧化作用

金雀異黃素(genistein)含5.7.4三個酚羥基， 大豆甙元含7.4二個酚羥基。 酚羥基作為供氧體能與自由基反應使之生成相應的離子或分子， 熄滅自由基， 終止了自由基的連鎖反應。 大豆異黃酮對整體動物也有比較明確的抗氧化作用，

大豆異黃酮提取物對阿黴素引起的小鼠過氧化水準提高和抗氧化酶活性的降低也有明顯的抑制作用。

雌激素樣作用

異黃酮是典型的植物雌激素， 大豆異黃酮既能代替雌激素與ER結合發揮雌激素樣作用， 又能干擾雌激素與ER結合， 表現為抗雌激素樣作用。 大豆異黃酮顯示雌激素活性或抗雌激素活性主要取決於受試物件本身的激素代謝狀態。 對高雌激素水準者， 如年輕動物和雌激素化的動物及年輕婦女， 顯示抗雌激素活性;對雌激素水準較低者， 如幼小動物、去卵巢動物、絕經婦女， 顯示雌激素活性。 大豆異黃酮的雌激素樣作用對老年婦女許多和激素撤退相關的疾病如血脂升高、動脈粥樣硬化和骨質疏鬆等，

有一定的預防和治療作用。