食物中的十二對黃金搭檔
平時你是否注意到飲食的搭配問題呢?其實飯桌上要講究搭配， 正確的搭配可以讓我們獲得更多營養。 大家都知道飲食中“食物相克”的說法， 從現代營養科學觀點看， 兩種或兩種以上的食物， 如果搭配合理， 不僅不會“相克”， 而且還會“相生”， 起到營養互補、相輔相成的作用。 俗語叫“鴛鴦配”， 一起看下廚房里常見的“鴛鴦”食物吧!
紅葡萄酒+花生
作用：有益心臟
原理：紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分， 花生米中含有益的化合物白梨醇， 二者同吃能預防血栓形成， 保證心血管通暢!
魚+豆腐
作用：味鮮， 補鈣， 可預防多種骨病， 如兒童佝僂病、骨質疏松癥等。
原理：豆腐含大量鈣質， 若單吃， 其吸收率較低， 但與富含維生素D的魚肉一起吃， 對鈣的吸收與利用能起更佳效應。
推薦做法：魚頭豆腐湯
豬肝+菠菜
作用：防治貧血。
原理：豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料， 菠菜也含有較多的葉酸和鐵， 同食兩種食物， 一葷一素， 相輔相成。
推薦做法：豬肝炒菠菜
羊肉+生姜
作用：冬令補虛佳品， 可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。
原理：羊肉可補氣血和溫腎陽， 生姜有止痛祛風濕等作用。 同食， 生姜既能去腥膻等滋味， 又能有助羊肉溫陽祛寒。
牛肉+土豆
作用：補中益氣， 滋養脾胃。
原理：牛肉中富含鐵和鋅， 土豆中含有維生素C， 維生素C可促進牛肉中鐵和鋅的吸收， 提高其生物利用率， 收到事半功倍的效果。
推薦做法：土豆燉牛肉
雞肉+栗子
作用：補血養身， 適于貧血之人。
原理：雞肉為造血療虛之品，
推薦做法：雞肉燉栗子
鴨肉+山藥
作用：補陰養肺， 適于體質虛弱者。
原理：鴨肉補陰， 并可消熱止咳。 山藥的補陰作用更強， 與鴨肉伴食， 可消除油膩， 同時可以很好地補肺。
推薦做法：鴨肉燒山藥
瘦肉+大蒜
作用：促進血液循環， 消除身體疲勞、增強體質。
原理：瘦肉中含有維生素B1， 與大蒜的蒜素結合， 不僅可以使維生素B1的析出量提高， 延長維生素B1在人體內的停留時間， 還能促進血液循環以及盡快消除身體疲勞、增強體質。
推薦做法：瘦肉炒大蒜
雞蛋+百合
作用：滋陰潤燥， 清心安神。
原理：百合能清痰火， 補虛損， 而蛋黃能除煩熱， 補陰血， 同食可以更好地清心補陰。
推薦做法：百合雞蛋糖水
芝麻+海帶
作用：美容， 防衰老。
原理：芝麻能改善血液循環， 促進新陳代謝， 降低膽固醇。 海帶則含有豐富的碘和鈣， 能凈化血液， 促進甲狀腺素的合成。 同食則美容、抗衰老效果更佳。
豆腐+蘿卜
作用：有利消化。
原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿卜有很強的助消化能力，同煮可使豆腐營養被大量吸收。
糙米+咖啡
把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可飲用，糙米營養豐富，對醫治痔瘡，便秘、高血壓等較好的療效;咖啡能提神，拌以糙米，更具風味。
豆腐+蘿卜
作用：有利消化。
原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿卜有很強的助消化能力，同煮可使豆腐營養被大量吸收。
糙米+咖啡
把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可飲用，糙米營養豐富，對醫治痔瘡，便秘、高血壓等較好的療效;咖啡能提神，拌以糙米，更具風味。
