紅棗糕的做法大全

紅棗糕是一種常見的飯後甜品， 它的味道是比較甜的， 適合用來搭配牛奶一起食用。 紅棗糕它的營養價值是比較高的， 它利用了我們的補血佳品紅棗， 這對於女生的經期期間補血是幫助的， 所以對於喜歡直接吃紅棗的女生， 可以嘗試一些紅棗糕的味道， 可能你們會喜歡吃紅棗糕， 對你們有用的。

我們在製作紅棗糕的時候， 應該要對紅棗進行去核， 然後將紅棗進行處理， 磨成紅棗泥這樣方便跟麵粉混在一起， 所以大家在和麵的時候， 要儘量的將它混合好， 才能夠讓它們的味道融合在一起。

菜譜做法：

1.無核紅棗洗淨瀝幹。

2.倒入剛好沒過紅棗的水和30克紅糖， 將棗煮軟、膨脹。

3.取出紅棗(棗水留用)， 跟沙拉油一起倒入料理機中。

4.將棗打碎成棗泥。

5.取剛才煮紅棗的水70克， 與棗泥混合均勻。

6.篩入低粉和泡打粉。

7.翻拌均勻。

8.蛋黃蛋白分離(蛋白放入無油無水的盆中備用)，

9.拌勻。

10.蛋白中加入鹽和幾滴檸檬汁或白醋， 打至起大泡。 然後分三次加入紅糖(充分碾碎)， 打至中性發泡。

11.12.先取1/3的蛋白糊跟麵糊翻拌均勻。

12.再將剩下的蛋白和麵糊翻拌勻。

13.烤盤中墊油紙， 倒入蛋糕糊， 輕磕幾下。 入預熱160°的烤箱中層， 160°， 60-70分鐘。 大概30分鐘的時候快速打開烤箱門蓋上錫紙。

14.烤好後取出倒扣， 揭掉油紙。

菜譜小貼士：

1.一定要用無核的金絲小棗， 味兒甜。 曾用過和田玉大棗， 做出來有點酸， 不好吃;

2.紅棗要充分打碎成棗泥， 口感才會更細膩;

3.有的棗即便是無核的， 但可能去的也不徹底， 棗核打碎後吃著會硌牙。 所以最好再用手捏一下紅棗， 有硬的地方要單獨再給去一下;

4.紅糖易結塊， 用時要充分碾碎。

以上對於紅棗糕做法的宣傳， 我們希望喜歡吃紅棗糕的朋友可以嘗試一下它的做法， 特別是一些女性朋友， 吃一些紅棗糕對你們的身體健康是有幫助的， 所以我們建議大家可以多去瞭解一些文章介紹的方法， 花點時間去學習它的做法。