春季喝茶反而會感覺舌頭幹？

最近不少茶友反映有時喝茶會感到口乾舌燥。 這種情況正常嗎?是不是茶葉不好?引起這種狀況的原因是複雜的， 特地總結了喝茶時的經驗與大家分享。

這裡首先需要排除的， 是飲茶人自身身體狀況欠佳的背景。 正常人舌面一般會有津液滋潤， 反映為舌面的潤燥。 在中醫上， 潤燥反映體內津液的情況。 正常舌苔不幹不濕， 而津液過少就會口感舌燥， 無苔乾燥表明體內津液已耗， 外感病多為燥熱傷津， 內傷病多為陰虛津液不足。 經常性的口乾舌燥， 這跟喝茶本身關係並不密切， 這點另當別論。

除去病理的原因不講， 我們看看舌面發幹與喝茶的關係：

一是， 茶多酚類引起的乾澀。 茶葉中含有多酚類物質， 這種物質入口會在舌頭上形成一層不透水的膜， 讓舌頭發幹、發澀。 這層膜破掉之後， 便轉化成了大家常見的回甘， 這也是一種好茶的標誌。 同時，

二是， 過熱飲用引起。 飲茶提倡熱飲或是溫飲， 但過熱飲用會燙傷口腔， 產生一種乾澀感。 其實我們喝過熱的開水， 也會有相似感受。 此外， 李時珍《本草綱目》中提到：“茶苦而寒， 最能降火， 火為百病， 火降則上清矣。 溫飲則火氣因寒氣而下降， 熱飲則茶借火氣而升散， 又兼解酒食之毒。 ”

三是， 一些茶所謂的“火氣”較大。 一方面， 傳統醫學認為， 食性有“四性五味”之分， 即寒、涼、溫、熱四性和酸、苦、甘、辛、鹹五味。 茶類中， 則以綠茶、白茶最涼， 青、黃茶則相對性平溫和， 紅茶、黑茶茶性相對溫熱。 另一方面， 一些新加工出來的茶葉， 如剛剛經過殺青乾燥的綠茶或是剛剛烘焙過的茶葉，

以上便是舌幹的主要原因。 此外， 一些人對茶毫反映敏感， 對於一些多毫的茶如碧螺春、白毫銀針等， 喉嚨受到刺激， 會有種癢與幹的感覺。

如此， 我們便明白了為什麼有時喝茶會有舌面發幹的感覺。 其實， 它如同我們感受其他味覺一樣， 在某種程度上， 其實是一種正常的現象， 大可不必擔心哦。