醋泡薑的禁忌症
生薑是我們日常生活中其中一種重要的調料， 除了調料的作用之外， 它可以用其他的方法來食用， 例如醋泡薑。 我們都知道醋泡薑是一種比較常見的養生食材， 醋泡薑不僅有減肥和保持脾胃功能正常的功效， 還有提升人體陽氣的功效。 但這並不意味著誰都可以吃醋泡薑， 下面我們就來瞭解一下醋泡薑有哪些禁忌。
醋泡薑什麼人不能吃
胃炎胃潰瘍患者
胃炎、胃潰瘍患者是不宜吃醋泡薑的。 其中使用的醋很容易對胃黏膜造成刺激， 加重潰瘍症狀。 另外吃醋泡薑胃部不適的人也要少吃， 以免傷害胃部。
內熱患者
如果是本身內熱較重， 有肺熱燥咳， 胃熱嘔吐、口臭， 痔瘡出血的人， 要少吃或不吃醋泡薑。 姜性熱， 會加重內熱的症狀。
陰虛體質
陰虛體質人群要少吃或不吃醋泡薑。 陰虛體質的人常手腳心發熱， 手心有汗愛喝水， 經常口幹、眼幹、鼻幹、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好，
肝炎患者
肝炎患者要少吃或不吃醋泡薑。 姜會引起肝火旺盛， 加重肝炎症狀。 肝炎患者應該多吃疏肝理氣的食物來緩解不適。
骨質疏鬆人群
骨質疏鬆人群應該少吃或不吃醋泡薑。 醋泡姜中用的醋會影響身體鈣元素的平衡， 不利於骨質疏鬆的恢復。
脫髮人群
脫髮較為嚴重的人要少吃或不吃醋泡薑。 生薑屬於熱性食物， 脫髮也屬於熱性疾病， 吃太多醋泡姜很容易加重脫髮症狀。 但是我們可以用生薑擦頭皮來減少脫髮。
白醋泡薑好還是陳醋泡薑好
用陳醋泡薑好。
白醋是用蒸餾的酒發酵而成， 或用醋酸勾兌， 主要物質是醋酸和水， 營養成分單一， 陳醋的主要原料是高粱， 經過多道程序發酵釀制而成， 味道香醇、營養豐富， 更加適合用來做醋泡薑。
醋泡姜用老姜還是嫩薑
醋泡姜用老薑比較好。
嫩薑是指嫩生薑， 這種薑水分充足、辣味淡、韌性低、纖維少， 更加適合平時做菜時烹飪， 而老薑水分少、辣味濃、韌性高、纖維多，
醋泡薑的做法
1、先把生薑切成薄片。 最好使用鮮姜， 鮮薑有非常好的藥用功效， 還可以增強血液迴圈、促進消化。 薑片不用切得太厚， 但一定要切得均勻。
2、醋要選用原香醋， 如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫所講的作用。
3、把切好的薑放到瓶子裡， 隨後把醋倒入瓶裡， 注意， 這個瓶子一定要洗乾淨， 瓶子裡面不能有油， 以免生薑變質；醋一定要沒過薑片， 不能讓薑片露出來， 隨後把這瓶用醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裡儲存。 一周以後就可以每天吃2~4片鮮薑， 有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。 長期服用， 到老了不受傷， 而且還能益壽延年。
醋泡姜的養生原理
吃姜時加原香醋是很好的養生方法。 因為酸味兒是收斂的， 於是姜宣發的力量便收斂進去了， 薑性由此變得平和起來， 也沒有薑的一大股辣味兒了。
醋是直接走肝經的， 肝遇到酸就會收斂， 這時薑的升發功能也入到肝裡， 收中有發， 能提升肝陽之氣。
我們平時說的男性陽氣不足， 其實都是屬於肝陽不足。 這時， 如果直接補肝陽， 就會上火， 根本補不進去。 而姜是升陽的， 醋又是收斂的， 您吃一點醋泡薑片， 就可以把這個藥勁兒一下補在肝上， 既升陽氣， 又疏發肝氣。
而且這個方法還不會把陽氣過多地耗散在脾胃上。 因為人吃完薑後會微微出汗， 多餘的陽氣是隨著汗發出來的， 這等於說這些能量在肝裡就都給您補上了， 一點都不浪費。
醋泡薑的功效與作用
生薑為芳香性辛辣健胃藥， 有溫暖、興奮、發汗、止嘔等作用， 適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐；生薑具有解毒殺菌的作用， 日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、薑汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發生癌症和衰老。生薑中的薑辣素進入體內後，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。所以，吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老年斑”。
日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、薑汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發生癌症和衰老。生薑中的薑辣素進入體內後，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。所以，吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老年斑”。