0失敗的戚風蛋糕的做法
飲食不健康是很多疾病發生的一個主要原因， 在平時我們應注重飲食健康， 最好是自己在家裡做飯， 0失敗的戚風蛋糕的做法不難， 而且價格也實惠， 是普通人都能接受的， 想要吃上健康美味家常菜的朋友不妨好好把握。
1、所有食材稱好備用， 取兩個乾淨無水無油的容器， 將蛋黃蛋白分開（雞蛋一定要新鮮， 分蛋才能做好！蛋白中不能有一點點蛋黃！）
2、蛋黃加入1/3糖粉， 手動打蛋器攪拌均勻， 緩緩倒入牛奶， 邊到邊攪拌均勻， 再慢慢倒入玉米油， 攪拌至完全融合， 篩入低粉， 攪拌均勻（這一步要注意， 先用手動打蛋器劃圈圈至無乾粉， 這時會有很多顆粒， 接下來是橫著劃幾下， 豎著劃幾下直到麵糊完全細膩沒有顆粒就好了）
3、接下來是蛋白打發， 電動打蛋器低速將蛋白打至粗泡， 滴入檸檬汁， 轉中速打至細泡， 剩下的糖粉倒入1/2繼續打至出現淡淡的紋路， 再倒入1/2糖粉， 打至下圖狀態， 打蛋器提起時蛋白糊不會下垂， 蛋白糊倒轉不會流動就好了
4、烤箱可以先預熱（135度上下火）靜置的蛋黃糊會出現不少氣泡， 用刮刀劃一圈氣泡就沒有了， 只能一圈哦！將1/3蛋白糊刮入蛋黃糊中， 快速的上下翻拌（像炒菜一樣右手上下翻動刮刀， 左手轉動容器， 兩手快速配合， 翻拌均勻）
5、剩下的蛋白糊分兩次倒入蛋黃糊中， 同樣做法， 翻拌均勻， 最後再快速翻拌幾下， 檢查沒有白色麵糊就好了
6、準備好乾淨無水的6寸活底蛋糕模， 將麵糊從30釐米的高處從中心倒入， 容器用刮刀將麵糊刮乾淨， 兩手捧著蛋糕模平放著左右搖晃幾下， 輕輕震幾下會出現少許氣泡， 用牙籤劃圈圈像棒棒糖一樣劃一遍， 再輕輕震兩下， 放烤盤中間， 入烤箱中下層45分鐘轉150度5分鐘
7、出爐後倒扣網架上
8、待完全涼透了，用牙籤沿著模具劃一圈，將底盤托起就好了
0失敗的戚風蛋糕這道菜的製作，無需火候的把握，也不需要深厚的廚藝功底，只要花費半小時不到的時間，就可以享受美食了。
8、待完全涼透了，用牙籤沿著模具劃一圈，將底盤托起就好了
0失敗的戚風蛋糕這道菜的製作，無需火候的把握，也不需要深厚的廚藝功底，只要花費半小時不到的時間，就可以享受美食了。
