黑米發麵饅頭的做法
上班族午餐一般沒法太講究, 畢竟在單位條件有限, 所以一般都是吃食堂或者是去外面的飯店吃, 這種情況下就一定要重視晚餐了, 否則身體的營養可能會跟不上, 黑米發麵饅頭的做法簡單, 且營養非常豐富, 值得推薦。
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1、首先我要做一個燙麵, 用50g黑米50g麵粉, 加入80g滾開的水活成團, 晾涼備用, 一般我是提前一晚做這個放進冰箱, 第二天早上和麵的時候用
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2、剩下的350g麵粉和黑米和糖放進和面盆
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3、用牛奶和溫水將酵母融化, 水量不必太多, 揉面時如果太硬可以再加一點
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4、一邊加牛奶酵母水一邊攪拌成絮狀
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5、然後用手將之前的燙麵揉在一起, 要揉均勻這樣才發的好(麵團軟硬適中即可)
6、揉好的麵團上面蓋上保鮮膜, 這樣不會水份流失, 發的也快, 常溫發酵2小時左右, 發酵至兩倍大
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7、發酵好的麵團從盆裡取出排氣, 將80g幹麵粉和1g堿揉進麵團(這是搶面的過程)要反復揉上勁這樣才勁道宣和, 揉面是個辛苦活, 揉累了可以休息幾分鐘
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8、揉好的麵團分成100g的小麵團, 喜歡大饅頭可以再大點, 不過要根據您家裡的蒸鍋來決定, 太大了有可能蒸不下噢!
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9、案板上撒點幹麵粉,取一個小麵團用手掌再反復揉,最後將所有麵團揉成饅頭胚子
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10、揉好的胚子擺放在蒸鍋裡,蓋上蓋子在醒發20分鐘
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11、別嫌我墨蹟,這可是經過實驗證實的製作方法噢.醒發20分鐘後,開火蒸,開鍋後中大火15~20分鐘即可出鍋
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12、看看這大饅頭,長勢相當可觀,
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13、手掌這麼大一個,特別宣和,特別有嚼勁
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14、掰開看一下,是不是很密實
想要擁有健康強壯的身體,我們首先得把飲食重視起來,黑米發麵饅頭的做法很簡單,什麼時候想吃了都可以做。
9、案板上撒點幹麵粉,取一個小麵團用手掌再反復揉,最後將所有麵團揉成饅頭胚子
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10、揉好的胚子擺放在蒸鍋裡,蓋上蓋子在醒發20分鐘
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11、別嫌我墨蹟,這可是經過實驗證實的製作方法噢.醒發20分鐘後,開火蒸,開鍋後中大火15~20分鐘即可出鍋
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12、看看這大饅頭,長勢相當可觀,
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13、手掌這麼大一個,特別宣和,特別有嚼勁
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14、掰開看一下,是不是很密實
想要擁有健康強壯的身體,我們首先得把飲食重視起來,黑米發麵饅頭的做法很簡單,什麼時候想吃了都可以做。