晚餐吃什麼好
每天為了做晚飯而煩惱，
吃什麼煩惱，
怎麼吃才是好的一頓晚餐了?怎麼樣吸收更好的營養？
吃清淡晚餐：晚餐宜清淡， 注意選擇脂肪少、易消化的食物， 且注意不應吃得過飽。 晚餐營養過剩， 消耗不掉的脂肪就會在體內堆積， 造成肥胖， 影響健康。 晚餐最好選擇：麵條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡包子、小菜、水果拼盤。 偶爾在進餐的同時飲用一小杯加飯酒或紅酒也很好。
注意食物搭配， 包括粗與細、幹與稀、葷與素、冷與熱等均衡。 食物搭配與營養均衡關係密切， 對於每一餐來講， 一碗速食麵只能提供油脂和少許蛋白質以及碳水化合物，
禽肉， 指雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等肉類。 禽肉的蛋白質營養與奮肉的大致相同， 與畜肉不同的是飽和脂肪酸含量較低。 專家認為， 吃禽肉比吃畜肉更有利於健康。
魚肉， 魚類的肌肉含蛋白質15%-20%， 而且因肌肉纖維短、細滑， 故比吉肉、合肉更易消化。 更重要的一點是， 魚類脂肪含量只有1%一3%， 其主要成分是長鏈多不飽和脂肪酸， 如20碳5烯酸EPA和俗稱“腦黃金”的DHA， 在海魚體內占總脂肪酸的80%。 值得注意的是， EPA具有降低血脂、防治冠心病的作用;DHA是胎兒、嬰兒大腦及視網膜發育所必需，
蔬菜， 含有多種礦物質、維生素和食物纖維， 在人體的生理活動中起重要作用。 蔬菜大致可分為三大類：葉菜(如白菜、莧菜、菜心)， 瓜茄(如青椒、黃瓜、番茄)， 根莖類(如土豆、胡蘿蔔)。 蔬菜可提供的維生素主要是維生素以葉酸、胡蘿蔔素以及B族維生素等。 其中維生素C、胡蘿蔔素、葉酸在黃、紅、綠等深色葉菜中含量較高。 綠葉蔬菜的礦物質含量很豐富;但某些蔬菜(莧菜、菠菜、通心菜等)中的草酸會影響人體吸收， 故烹調這些蔬菜時， 應先用開水漂燙， 以去除草酸。 專家建議， 成人每日宜攝入500克蔬菜， 其中2/3為葉菜， 1/3為瓜茄和根莖類。
推薦晚餐食譜
吃熟的蔬菜可解除饑餓感
在瘦身過程中食用蔬菜，
多吃富含維生素C的土豆類食品
不吃主食之意是， 儘量避免食用含糖量高的碳水化合物。 土豆雖然也屬於碳水化合物， 但是富含維生素C， 即使蒸烤也不會被破壞。 吃得過飽適得其反， 與其他食品同時食用， 則營養平衡效果更佳。
晚餐食用大量蛋白質
蛋白質是製造血液或肌肉的重要營養成分。 這種組織在睡覺時產生， 所以在晚餐上攝取蛋白質。 在體內處理蛋白質消耗很大熱量， 所以為了使身體變得苗條， 也應積極攝取肉類。
