春天養肝的食療方式

春天是一個細菌不斷滋生的季節， 很多病菌會隨著呼吸道進入人體內部， 對人類健康構成威脅。 不少人在春天都會患有各種呼吸道疾病， 困擾自身健康。 如果大家想要遠離這些疾病， 就一定要學會養護肝臟。 因為細菌進入人體之後， 會附著在肝臟上， 從而引發疾病。 你可以通過一些食療方式來養護自己的肝臟， 從而遠離各種春季病。

一、補益氣血類

適用於肝血虧虛之面黃、貧血、視物昏花、眩暈、夜盲症、水腫、腳氣等。

1、豬肝羹。 豬肝100克， 雞蛋2個， 淡豆豉10個， 蔥白少許， 鹽等調味品適量。 將豬肝洗淨切成薄片， 與雞蛋、淡豆豉、澱粉少許加鹽少許攪拌醃之， 鍋中水開後， 一齊入鍋， 煮開後放人蔥白及調味品即可。

2、玄參燉豬肝。 取玄參15克， 豬肝500克， 生薑、鹽等調味品適量。 將豬肝洗淨切成薄片， 用澱粉、薑、鹽合拌醃一下， 玄參先下鍋水煮半小時，

3、首烏粥。 取何首烏30克， 梗米100～200克， 大棗3～5枚， 冰糖適量。 先將首烏放入鍋內， 水煮30分鐘後， 去渣留濃汁。 再將粳米、大棗、冰糖放入鍋內， 先用武火煮開後， 改用文火熬成粥。

二、補肝益腎類

適用于肝腎陰虛而致的腰膝酸軟、眩暈耳鳴、失眠，

1．雞肝粥。 取雞肝一具， 大米100克， 鹽、薑等調味品適量。 將大米加水煮粥， 粥將熟時， 把雞肝切片加入， 肝熟即可。

2．豬肝枸杞雞蛋湯。 取豬肝100克， 枸杞子15～20克， 雞蛋1只， 鹽等調味品適量。 將豬肝洗淨切成薄片， 加入適量澱粉， 加少許鹽等調味品醃一下， 將枸杞子洗淨， 鍋中加水煮開後， 放入枸杞子和醃好的豬肝， 大火煮開後即可。

三、平肝熄風、清熱明目類

適用于肝陽上亢、肝經風火上炎引起之頭痛、頭風、目赤腫痛、眩暈、高血壓等症。

1、菊花粥。 取菊花20～30克， 梗米100～200克。 先將菊花用水煮20分鐘後， 去渣留濃汁， 再將梗米放入熬成粥。

2、草決明海帶湯。 取草決明10克， 水發海帶50克。 將草決明與海帶水同煮， 先用大火， 煮開後改用文火慢煮1小時左右即可。

3、天麻豬腦羹。 取天麻10克， 豬腦1個， 鹽等調味品適量。 先將天麻用水泡幾小時， 然後洗淨切片， 加水先用大火煮開後， 改用文火煮1小時左右， 再加入豬腦煮熟， 放入少許鹽即可。

以上的一些養肝食譜都是非常不錯的， 在春天的時候你不妨試一下。 因為春天天氣的原因， 會加劇身體內的火氣， 會導致肝火旺盛。 而上述的這些食療搭配不僅可以降火， 還能夠吸附肝臟上的有毒物質， 讓它們迅速排除體外， 不至於威脅人類健康。