金瓜怎么炒好吃

金瓜也就是南瓜， 是一種比較常見的蔬菜， 也是很多人都喜歡吃的一種食物。 南瓜的吃法有很多種， 比如說可以煮南瓜， 可以蒸南瓜， 也可以炒南瓜。 而炒南瓜的方法也是有很多種的， 還可以在炒南瓜的時候加入不同的食材， 使菜肴更加美味。 下面就為大家介紹一下南瓜的炒法！

一、炒嫩南瓜絲

主料:南瓜500克

輔料:辣椒(青、尖)50克， 辣椒(紅、尖)50克

調料:色拉油30克， 鹽3克， 醬油3克， 淀粉(豌豆)5克

做法:

1. 將嫩南瓜去蒂、去瓤， 切成6厘米長的絲；

2. 將青、紅椒去蒂、去籽切絲；

3. 鍋置旺火上， 放入色拉油， 燒熱后放入南瓜絲和青、紅椒絲、加入精鹽、醬油炒拌斷生， 勾芡， 出鍋裝盤即可。

二、百合炒南瓜

材料:南瓜半個、百合4個、鹽3克、油15ml

做法:

1、南瓜對半切開， 削去外皮， 挖出內瓤， 切成薄厚適宜的片。

2、百合剝成瓣， 去掉外邊褐色部分， 洗凈。

3、大火燒開鍋中的水， 放入百合瓣氽燙兩分鐘， 撈出， 瀝干水分。

4、炒鍋內放入油， 燒至七成熱時放入南瓜片， 翻炒均勻。

5、加入適量水稍稍沒過南瓜， 大火煮開后小火燜七八分鐘至南瓜熟軟。

6、鍋中還有少量湯汁， 放入百合燜兩分鐘， 加入鹽， 大火翻炒兩分鐘收干湯汁即可。

三、咸蛋炒南瓜

原料1:咸蛋二只， 去蛋白

原料2:約0.5千克的嫩南瓜一個

制法:

1.磕開咸蛋， 去掉蛋白， 將嫩南瓜切成絲狀， 然后放置一起， 加少許水攪拌均勻， 完成時成糊狀。

2.將適量的油放入鍋內， 燒熱， 然后倒入已攪拌完成的咸蛋和南瓜， 翻炒幾分鐘后加入適理的鹽。 即可出鍋。 (注意火不可太大)