文蛤怎么吃

文蛤是我們日常生活中在沿海地區常常能看到的一種食品， 主要生產于沿海一帶， 是大家都非常喜歡吃的海鮮食品， 文蛤還有許多別稱， 大家平時也叫花蛤， 是我們的餐桌上常常看到的食材， 那么究竟文蛤可以怎么吃呢， 下面我們就一起來詳細了解一下吧。

文蛤也叫花蛤， 是大家都非常喜歡吃的海鮮食品， 不僅有著豐富的營養， 而且更是肉質鮮美， 是大家都非常喜歡吃的一種食物， 那么究竟文蛤可以怎么做著吃呢， 下面我們來學習一下。

辣炒花蛤

材料;花蛤蜊 1000克

調料：姜2片、蒜2瓣、料酒1湯勺、豆瓣醬2湯勺、白糖5克、植物油適量

做法

1。 將花蛤放入淡鹽水中幾小時， 使其吐出泥沙及污物

2。 炒鍋放油， 油熱放入姜片、蒜瓣爆香， 放入豆瓣醬略炒， 放入洗凈的花蛤

3。 大火爆炒， 倒入料酒， 白糖、翻炒均勻

4。 待所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋

小訣竅

1、泡花蛤的時候在水要加入一些鹽，

2、如果你臂力可以的話， 不妨做個這樣的運動：就是不斷換水搖晃花蛤， 讓它暈掉， 這樣它就會不斷把沙粒吐出來， 一直搖至水不再渾濁為止。 哈哈， 我是干不了這個工作。

3、盡量保持原汁原味， 豆瓣醬的咸味就可以了， 不要再放鹽， 味精、雞精也不要放， 花蛤本身已經很鮮美了。

姜蔥炒花蛤

材料

花蛤， 姜絲， 蔥段， 鮮紅椒絲， 豆豉粒， 醬油， 糖料， 酒， 生粉

做法

1.鍋里放清水燒開后， 倒入花蛤， 見殼張開就撈起， 待用。

2.炒鍋里放油燒熱后放入豆豉粒和椒絲炒香。

3.倒入花蛤翻炒幾下后加入蔥段和姜絲。

4.最后加入醬油， 糖， 料酒， ， 用生粉汁勾芡， 裝盤即成。

醬爆花蛤

材料

花蛤， 蠔油， 海鮮醬， 清水， 料酒

做法

1.準備一盆清水， 放幾勺鹽， 讓水成淡鹽水， 把花蛤泡在淡鹽水中， 再滴一兩滴食用油， 浸泡二到三小時， 讓花蛤把泥沙吐盡

2.把浸泡過的花蛤淘洗干凈， 瀝水

3.準備一個小碗， 用兩勺蠔油， 一勺海鮮醬， 一勺料酒， 三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段， 蔥白和蔥青分開， 姜切絲

4.鍋中放水放兩片姜煮開后， 倒入花蛤， 煮一分鐘左右， 看到花蛤一張開口， 立即用筷子一個個夾出瀝水待用

5.起油鍋， 爆香姜絲和蔥白

6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中， 煮開

7.倒入焯好水的花蛤， 快速翻炒至醬汁包裹住花蛤， 起鍋， 撒蔥花

通過上面文章的介紹， 相信大家對于文蛤的做法都有了一定的了解， 這是大家都非常熟悉的一種海鮮食品， 不僅有著鮮美的口感，