油饃怎麼做又軟又好吃
油饃是一種特色的小吃， 不同地方做法和吃法也是不同的， 其實油饃和油條比較相似， 主要就是用面做成的一種餅狀的食物， 是傳統的小吃， 油饃可以夾菜或者搭配稀飯， 或者搭配胡辣湯吃起來都是很美味的， 但是大多數人不會製作油饃， 要不就是製作出來的油饃太硬不好吃， 那油饃怎麼做又軟又好吃？
油饃做法一
1.把適量的麵粉倒進面盆中
2.分多次加水和麵
3.面和的軟一點， 和好後蓋上濕布醒15分鐘以上
4.醒面的時間切些蔥花放進一個乾淨的碗裡， 放入鹽、食用油
5.調成蔥花油待用
6.醒好的麵團揉光滑， 擀成長方形的片狀
7.淋上蔥花油抹勻， 卷起來
8.揪成大小合適的劑子， 擀成圓餅
9.平底鍋中放入少許食用油， 小心地放入擀好的餅， 上面也要淋少許食用油
10.中小火把餅烙至兩面金黃
油饃做法二
取麵粉適量， 一家三口吃一頓小半盆即可。
麵粉中加入適量清水， 調成糊狀。 有點像攪麵筋， 但不是朝一個方向攪， 而是由盆的四周向中間攪。 這樣， 是為了防止真的攪成了麵筋。 攪到麵糊光滑即可。
取小蘇打少許。
放在碗中， 加少許清水化開。
繼續攪至麵糊光滑。
麵糊上加少許清水， 以防麵糊幹結。 蓋上保鮮膜，
醒發之後， 加入一隻雞蛋和少許鹽。
繼續攪打至光滑。
平底鍋內放油， 多放一些。 油層厚度一釐米左右。
用兩根筷子挑起麵糊， 一根筷子挑起麵糊後， 另一根筷子在挑起的麵糊下方繼續上挑。
如此反復幾次， 將麵糊挑起， 放入鍋中。
待一面炸成金黃色後， 翻面， 兩面都炸成金黃色後， 即可出鍋。
油饃做法三
1準備開水， 乾淨無水的盆子， 筷子， 鹽， 蔥， 五香粉， 甜麵醬， 備用。
2麵粉倒入盆裡， 放入鹽， 五香粉拌勻， 用筷子一邊攪拌一邊倒入熱的開水， 燙麵， 水要分次加， 順時針攪動， 直至麵粉成團， 軟硬適中， 必要時用手揉面， 揉五分鐘左右。
3醒麵團的時間裡， 把蔥切段， 用熱的芝麻油澆蔥段， 這樣蔥會更香， 加少量鹽巴， 加白芝麻， 甜麵醬。
4乾淨乾燥的案板， 在上面刷一層薄薄的油， 防止麵團粘粘， 麵團切大小一樣的塊， 用擀麵杖擀成薄薄的皮兒， 薄厚要均勻， 用刷子沾食用油刷薄薄一層， 散上蔥花醬之類， 取一頭往裡卷， 卷完記得兩邊頭尾壓實， 以免露餡， 然後像蛇一樣盤起來， 輕輕壓平，
5平底鍋內刷少量油， 把餅團放進去烙， 注意是小火哦， 中途可刷些些油， 餅面烙成金黃色即可出鍋。
