自制蘿卜干
很多朋友都知道， 蘿卜是一個非常好的食物。 俗話說冬吃蘿卜夏吃姜， 不勞醫生開藥方。 相信大家對姜的吃法都了解， 家家必備。 說到蘿卜就會想起那一片片的蘿卜地了。 到了收獲的季節就能看到那些鮮嫩的家伙了。 蘿卜的做法有很多有， 燉蘿卜， 炒蘿卜， 泡蘿卜， 還有的生吃蘿卜。 說到蘿卜干， 可能會做的人不多了。
蘿卜的作用非常的多， 可以入藥， 也對人的身體有保健的作用。 但是蘿卜比較普通， 所以好多人都不把蘿卜當成珍貴的食物。 因為現在都有錢了， 少不了山珍海味， 大家都忽略蔬菜對人體的健康了。
蘿卜又分紅蘿卜白蘿卜， 十字花科二年或一年生花本植物， 根莖類， 又名土人參。 中國各地均有。 可做蔬菜使用。 種子， 鮮根， 枯根， 葉皆可入藥。 還可以用種子榨油!栽培蘿卜味甘、辛、性涼， 入肺、胃、肺、大腸經;可清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰;主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。
制作方法
配料.白蘿卜(500g) 八角(10g) 食鹽(2g) 白酒(3g) 白糖(5g)
1.準備好配料。
2.蘿卜洗凈， 去頭尾瀝干水分。
3.將蘿卜晾干， 晾干后切滾刀， 每塊帶皮。
4.加入鹽拌勻再在上面加重物壓一晚。
5.壓出的汁水倒掉， 蘿卜在太陽底下曬至6成干左右。
6. 燒開一鍋鹽水， 開后把曬好的蘿卜進開水燙十幾秒。
7.燙好的蘿卜攤開徹底放涼， 按自己家的口感加入鹽， 八角， 白酒， 糖拌勻。
8.拌好后， 裝瓶子密封保存。 過幾個月就可以吃啦。
如今人們的生活質量提高了， 有誰會想起吃一點家常便飯， 而這不起眼的蘿卜干卻蘊含著一切。 現在蘿卜的市場價在一塊到兩塊之間， 人人都花得起這錢。
