紫甘藍不能和什麼一起吃
紫甘藍別名：結球甘、紅甘藍、赤甘藍、紫圓白菜
禁忌人群：皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食;對於腹腔和胸外科手術後， 胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時， 腹瀉及肝病時不宜吃。
適宜人群：一般人群均可食用。
那麼紫甘藍不能與哪些食物一起吃呢?多吃紫甘藍的好處有哪些?
與紫甘藍不能與什麼同吃相克食物如下：
紫甘藍+蘋果：營養維生素的吸收
與紫甘藍能同吃的最佳搭配食物：
紫甘藍+木耳：補腎壯骨健腦通絡
紫甘藍+鯉魚：營養吸收更全面
紫甘藍+蝦米：強壯身體防癌抗病
紫甘藍+紫菜：能吸收到更高的營養
紫甘藍+青椒：能促進胃腸蠕動
紫甘藍的基本介紹
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍， 十字花科、芸苔屬甘藍種中的一個變種。 甘藍起源於歐洲地中海沿岸至北海沿用， 已有數千年的栽培歷史。 而我國最早的記述是《植物名圖考》(1827年)， 當時有稱“回子白菜”者。
紫甘藍的功效與作用
1.抗衰老
紫甘藍還含有花青素， 花青素雖然不是人體必需的營養素但確是最常見的抗氧化物質之一， 對於預防衰老和相關的疾病很有幫助。 紫甘藍還含有豐富的維生素c， 維生素c更是最主要的抗氧化物質。
2.維護皮膚健康
紫甘藍含有豐富的硫元素， 這種元素的主要作用是殺蟲止癢， 對於各種皮膚瘙癢， 濕疹等疾患具有一定療效， 因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
3.減肥
其中的鐵元素， 能夠提高血液中氧氣的含量， 有助於機體對脂肪的燃燒， 從而對於減肥大有裨益。
4.預防感冒
能夠減輕關節疼痛症狀， 並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。 因此， 關節炎患者最好經常吃這類蔬菜， 並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症， 在冬春季節感冒的高發季節， 也應當經常吃甘藍菜。
紫甘藍的營養價值
1.紫甘藍的營養豐富， 尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族， 以及豐富的花青素甙和纖維素等， 備受人們的歡迎。
2.200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。 這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑。
3.紫甘藍中含有豐富的葉酸。
紫甘藍的選購
紫甘藍有三種類型。 其中以平頭型、圓頭型為好， 這兩個品種菜球大， 緊實而肥嫩， 出菜率高， 吃起來味道好;而尖頭型就要差些。 在同一品種中， 應選菜球緊實、用手摸著硬實的;同樣重量時， 以體積小者為佳。
紫甘藍的存儲
挖掉紫甘藍的根部， 將一塊用水浸至微濕的廚房紙巾放在挖去的空洞中， 然後用食品保鮮膜包裹起來， 送入冰箱冷藏， 等紙巾變幹時再更換濕紙巾。 這樣就可以將甘藍保存較長的時間了。
紫甘藍的食用方法
紫甘藍經過高溫炒、煮後會掉色， 並流失少部分營養， 這屬於正常現象。 若想保持紫甘藍原本豔麗的紫紅色， 可在加熱操作前加少許白醋。 紫甘藍可以煮、炒、醃漬或做泡菜等， 但最好的食用方法仍是涼拌，
